Skal du servere en forrett eller en liten appetizer er det nesten ikke mulig å gjøre det enklere enn denne cevichen med hvit fisk og vannmelon.
Vi lagde denne i Florida (jeg er på tur) av selvfisket fisk (hog fisk). Nå skriver jeg selvfisket men det var ikke jeg som fisket men heller ungdommene her i huset. Jeg kan jo tross alt ikke rekke å gjøre alt….
Lager jeg denne i Norge så bruker jeg torsk (og gjerne skrei nå som det er sesong) kveite eller uer.
Prinsippet er enkelt – fisken legges i limesaft som da ‘koker’ fisken. Så legger du alt det andre til og legger det fint opp i et glass, klar for servering. Variasjonene er omtrent endeløse, men la meg gi deg denne oppskriften så kan du leke med den som du vil.
Ceviche med hvit fisk og vannmelon,