Eltefrie rundstykker med hampmel og chiafrø

Jeg går inn i matbutikker som andre går inn i klesbutikker – på utkikk etter noe nytt og spennende å fornye oss med….

I det nye nabolaget mitt (jeg bor midlertidig på St.Hanshaugen i Oslo) er det mange nye spennende matbutikker i nærheten med masse nytt å oppdage. Nylig under besøk hos min lokale Coop Mega hadde jeg litt ekstra tid og brukte den (fornuftig som jeg er) i den økologiske avdelingen. Der er det alltid mye spennende synes nå jeg…. Jeg drømmer om å kjøpe en 5 kilos pakke med cashewnøtter for eksempel men holder tilbake da jeg vet at vi aldri klarer å spise de opp. Det er faktisk mye som frister i det hjørnet der…

For noen år siden da jeg skrev mye om eltefritt brød var jeg stadig på utkikk etter nye ingredienser jeg kunne bake brødet med. Det er dessverre blitt en stund siden jeg fant på noen nye kombinasjoner, men mens jeg sto der i det økologiske hjørnet falt mine øyner på en meltype jeg ikke hadde vært bort i før – nemlig hampmel. I følge info på pakken er hampmel glutenfritt, og rikt på proteiner og fiber. Også i følge pakken skal den gi baksten en deilig nøtteaktig smak. Gjett om hampmel gikk rett i handlekurven…

Og det er historien på hvorfor jeg nå baker eltefrie rundstykker med hamp. Chiafrø var en liten ettertanke. Jeg har en pose stående i skapet og siden jeg aldri fikk smaken på chiagrøt brukes de både i det ene og det andre når jeg tenker at det kan passe. Du kan sløyfe de om du vil.

Du er vel nysgjerrig nå på resultatet tenker jeg. Vel, for å si det rett ut var jeg noe skeptisk til den grønngrå deigen jeg rørte sammen men jammen ble det ikke fenomenalt gode rundstykker. Supersprøe! Saftig innvendig og ja, det stemmer, en litt nøtteaktig smak. De var så gode at jeg straks lagde en brødvariant også – men den oppskriften må du vente litt på. Lag rundstykkene først du…

Ta en titt på flere oppskrifter på eltefrie rundstykker her. 

Eltefrie rundstykker med hampmel og chiafrø – 12 rundstykker