Annonse
Ny bok: Eltefri bakst. Klikk her for å lese mer om boka.

Pasta med erter og italiensk salami – hurtig restemat

Det hender at middagstider kommer snikende uten at jeg har planlagt hva som skal spises. Det hender også at det går mot slutten av uken og innkjøp er ikke blitt gjort på en stund. What to do?
Jo, hent litt spaghetti, litt frosne erter fra frysen, den lille stubben av italiensk salami som er igjen, en løk litt hvitløk og resten av parmesan osten. Ta dah! En nydelig pasta rett laget av rester på null komma niks..
du trenger for 4 pers
400g spaghetti – gjerne fullkorn
1 pose frosne erter
1 løk
2 hvitløksfedd
italiensk salami, skjært i skiver og så i strimler
godt med parmesam ost
oliven olje, salt, pepper
Sett over mye vann i en stor gryte til koking av pasta.
Hakk løk og fres den i litt oliven olje. Når løken er myk (den skal ikke ha farge) kan du rive hvitløken (bruk en microplane) over og la det steke med løken.
Vannet ditt koker sikkert nå – ha opp i godt med salt og legg spaghettien oppi. Trykk det ned med gaffel etterhvert som den blir myk slik at alt er godt dekket med vann. Rør av og til under kokingen med gaffel slik at spaghettien ikke klebrer seg. Se på pakken hvor lang koketid pastaen  trenger og sett timeren din på et minutt mindre enn anvist. Da risikerer du ikke at pastaen blir overkokt. Smak pastaen før du heller av vannet – den skal være al dente.
Mens pastaen koker legger du salamien i stekepannen sammen med løken. Stek det litt og tilsett ertene. Ha opp i litt salt og pepper. Rør av og til slik at ertene blir gjennomvarme.
Når pastaen er ferdig heller du av vannet og spaghettien tilbake i gryten. Hell erte blandingen over spaghettien og rør det hele sammen. Bruk en microplane til å raspe godt med parmesan over pastaen og rør.
Server i skåler og rasp over enda litt mer parmesan og litt nykvernet pepper. Spis spaghettien kun med gaffel som en ekte italiener.
Kanskje du ikke har samme ingredienser jeg hadde i mitt «tomme» kjøleskap. Da kan du ersatte følgende med følgende:
har du ikke spaghetti – bruk hvilken som helst pasta, men fortsatt gjerne fullkorn
har du ikke frosne erter – bruk broccoli
har du ikke italiensk salami – bruk bacon

Kommentarer

  • Reply ina 26. februar 2011

    😀

  • Reply Niklas 26. februar 2011

    Snyggt snyggt snyggt!

  • Reply ina 26. februar 2011

    Helt klart!!

  • Reply Jimmie 25. februar 2011

    Pasta är världens bästa fast food.

legg igjen en kommentar

Din epost adresse vil ikke publiseres. Info merket med * må fylles inn.

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.

Translate »