Naan brød

Naan brød

Jeg har ikke noe imot å få forslag fra lesere – tvert imot så liker jeg å høre hva dere har lyst å lese om. Hvilke oppskrifter dere savner eller hva dere synes er vanskelig å få til. Eller kanskje dere har en fantastisk oppskrift som jeg kan dele med flere via bloggen – som for eksempel denne ostekaken med dulce de leche som en leser tipset meg om. Så kom igjen, er det noe dere vil jeg skal skrive om så si i fra!

I det siste har jeg blitt spurt fra flere hold om jeg hadde en god naan oppskrift. Du vet, det deilig indiske brødet som er fast tilbehør til enhver indisk kjøtt eller vegetarrett. For å være ærlig så har jeg aldri laget naan brød før. Og nå skal jeg røpe enda en ting – det er jammen ikke vanskelig å lage! Naan brød skal egentlig bakes i en tandoor . Deigen blir kastet på de varme ovnsveggene og stekes gjerne samtidig som kyllingspidd eller annet steker i ovnen.

Nå er det vel ikke mange som har tandoor ovn her i landet, men du kan enkelt få lignende effekt fra en støpejernspanne. Har du en pizzasten kan du også bruke ovnen din, men jeg synes det virket best med stekepannen. Stekingen går raskt, et par minutter på hver side, så det eneste du trenger å legge av litt tid til er hevingen av selve deigen (ca. 1time). Lag de gjerne helt ferske slik at du kan servere de varme til et måltid, eller frys de og varm de opp når du trenger de. I all tilfeller er de best varme!

du trenger

  • 150ml lunken melk
  • 2ts sukker
  • 2ts tørrgjær
  • 450g hvetemel
  • 1/2ts salt
  • 1ts bakepulver
  • 2ss vegetabilsk olje
  • 150ml yoghurt
  • 1 egg, lett pisket

lager ca 8 naan brød.

Oppskrift er hentet fra boken Madhur Jaffrey, Indian Cooking med litt egen fremgangsmåte.

Bland alt det tørre sammen. Bland yoghurt, melk, egg og olje sammen, rør det inn i det tørre. Bland til du har en noe klissete deig. Dekk til og la det heve til det dobbelte (ca. 1 time).

Del deigen i 8 emner. Bruk rullepinne eller hendene til å lage ovale former.

Varm en støpejernspanne over middelshøyvarme. Legg deigen opp i.

Du vil se at deigen begynner å heve seg ganske raskt

og etter noen minutter

snur du den og steker et par minutter på den andre siden.

Legg de med en gang opp i et rent håndkle og hold de varme.

Værsågod – fantastiske naan brød – enkelt og greit!

Kommentarer

  • Reply vaskeklut 28. august 2017

    Disse er kjempegode! Jeg pleier å lage de på pizzasteinen (som jeg har på gassgrill, men den kan jo brukes i ovn også). Blir helt mega 😀

    • Reply Mat På Bordet 17. september 2017

      Yepp, det kan du vet du. Synes selv det er lettest og fortest å steke i ovnen, selv om det er gøy å lage de på grillen og…

  • Reply Christine 31. juli 2017

    Hei, jeg har laget dine naan mange ganger, men det har blitt enda enklere etter at jeg skjønte at man kan bruke gassgrillen. Da er naan ikke langt unna når vi tenker på disse varme herlighetene som ingen av oss kan få nok av. Tusen takk igjen!

    • Reply Mat På Bordet 7. august 2017

      Ah ja, Christine, gassgrillen kan brukes til så mangt 🙂
      Prøvd å lage pizza på den?

  • Reply Christine 21. februar 2014

    Tusen takk, nydelig oppskrift!

    • Reply Ina Johnsen 22. februar 2014

      Så hyggelig at du smakte!

  • Reply Mat på Bordet 28. februar 2012

    A picture is worth a thousand words….:)

  • Reply Anonymous 26. februar 2012

    lol..the beauty of your recipe is the way you explain it with photos and anyone can follow it easily..& yeyy long live the internet 😀

    Jessica

  • Reply Mat på Bordet 26. februar 2012

    That means the google translation must have been correct – good to know! 🙂 Thank you Jessica 🙂

  • Reply Anonymous 25. februar 2012

    I tried this recipe other day & it turned out really nice,, just like in ur photo..thanks 🙂

    Jessica

  • Reply Mat på Bordet 10. februar 2012

    Jeg er ikke inder, så jeg kan ikke uttale meg om det. Oppskriften er som sagt hentet fra Madhur Jaffrey’s kokebok – hun er inder, så du får ta det med henne 🙂

  • Reply Anonymous 10. februar 2012

    Nei,, nei og nei.. Jeg er inder og lager naan.. Du skal ikke steke naan.. du trenger heller ikke en tandoor, men kan varme den ovnen du har og sette de inn i ovnen paa 200.. og det eneste vi steker i en panne av braad er det som kalles roti.. det er uten bakepulver!!

  • Reply Mat på Bordet 3. februar 2012

    Kjære uskyldig gutt som skal lage naan brød 🙂 Sorry, egget skal blandes i deigen sammen med olje, melk og yoghurt – har korrigert oppskriften nå….
    T
    akk for at du sa fra og lykke til med bakingen!

  • Reply Anonymous 3. februar 2012

    Hva brukes egget til?

    uskyldig liten gutt som skal lage naan-brød

  • Reply ina 30. juni 2011

    Jeg stekte på middelshøy varme.
    Og takk for ideen med å tilsette kokos og rosiner – det skal jeg jammen gjøre!!

  • Reply Eva Helgine 30. juni 2011

    hvor mye hadde steikeplata på? jeg elsker naanbrød, et tips er russiner og kokos i deigen 😉 kjempe godt med det søte til maten =) elsker bloggen din =)

  • Reply ina 24. mai 2011

    Kult!

  • Reply Pål 24. mai 2011

    Det er ikke så vanskelig å «fake» en tandoori-ovn hjemme. Steinhelle eller pizzastein i vanlig ovn med høyeste temp og grillelement gjør fort susen. Har bilder og instruks liggende på bloggen min:)

  • Reply ina 30. mars 2011

    Ja, det er bare å sette i gang – veldig enkelt å lage og åååååå så godt!

  • Reply lektorspire 29. mars 2011

    Det såg deilig ut! Nok ein bloggpost so kjem på «må lage lista»!

  • Reply ina 28. mars 2011

    @Katharina – de blir ordentlig gode 😀

    @elisejb – ja, det er de også!!

    @Matentusiasten – skal lese det nå!

  • Reply Matentusiasten 28. mars 2011

    har du sett innlegget mitt om tandoorovn? morsom opplevelse 🙂

  • Reply elisejb 28. mars 2011

    Elsker naan brød, dette må prøves! Så utrolig lett ut 🙂

  • Reply Anonymous 28. mars 2011

    Tusen takk for oppskrift, Ina! Gleder meg til å prøve!:)

    Katharina

legg igjen en kommentar

Din epost adresse vil ikke publiseres. Info merket med * må fylles inn.

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.

Translate »