Rocky road is er en av mine favoritter – har alltid vært og vil alltid være. Det er noe med kombinasjonen av nøtter, sjokolade og marshmallows som er så usigelig godt. Det bringer frem barnet i meg 🙂
Kombinasjonen av nøtter, sjokolade og marshmallows, som forøvrig er kjennetegnet til ‘rocky road’ trenger ikke å begrenses til is. Du kan lage cookies, kaker, søtsaker, brownie, fudge, osv osv. Nå skal vi først ta for oss rocky road ruter, kjenner på meg at dette ikke blir det siste rocky road innlegget.
Du trenger:
ingredienser
110g smør
50g kakao
200g brun sukker
1 egg
125ml melk
1ts vaniljeekstrakt
80g mel
Til topping
50g mini marshmallows
150g chocolate chips eller grovhakket sjokolade
110g valnøtter, grovhakket
fremgangsmåte
Ovn temp 180C
Smelt smøret. Rør i kakao. Ha i sukker, egg, melk, vaniljeekstrakt og mel og rør til godt blandet. Dette gjøres lett for hånd. Velger du stor nok gryte til å smelte smøret i, kan du blande hele deigen i den.
Ha bakepapir i et firkantet form (ca.20 x 20cm) og hell deigen opp i. Sett formen i forvarmet ovn og stek i 20 – 30 minutter. Test med pinne for å se om den er ferdig før du tar den ut av ovnen – pinnen skal være ren. Mens kaken er varm fordeles nøtter, sjokolade og marshmallows på toppen av kaken. Sett kaken tilbake i ovnen og stek videre i 2-3 minutter. Marshmallows vil blåse litt opp i varmen, pass på at de ikke blir brune.
La kaken avkjøle 10 minutter i formen. Løft den ut av formen ved hjelp av bakepapiret og la den avkjøle videre på rist. Når den er helt avkjølt settes den i kjøleskapet et par timers tid (eller over natten) før kaken deles opp i ruter.
Noen som vet hvor man får kjøpt vaniljeesrtrakt?
finner det liksom ikke her. vært innom alle butikker som er føler jeg 🙂
Vaniljeekstrakt får du kjøpt i større dagligvareforretninger med godt utvalg.
Det kan også bestille på nett hos for eksempel cacas.
Og så kan du alltids lage din egen….
Sjekk ut denne oppskriften – http://kjoekkentjeneste.blogspot.com/2015/10/hjemmelaget-vaniljeekstrakt-og.html
hilsen
ina
Hei,
Jeg skal lage denne til mine kollegaer. Men kan jeg bytte ut valnøtter med peanøtter ? Blir kaka like god ?
Hei Jenny!
Det kan du gjerne gjøre.
Kan hende Rocky Road blir enda bedre med peanøtter 😉
Herlig!
De gikk unna her hjemme også kan jeg si deg 🙂
Jeg lagde disse til en bursdag for en tid tilbake, og de fleste som smakte ville ha oppskriften. Utrolig god!
@padoodie – har ikke oppskrift på rrfudge enda, men det kommer…..:)
Takk for det!!
Rocky Road är ju bara så himla gott! 🙂
Oioioi – dette så fantastisk godt ut! Du har en veldig fin blogg, og nå følger jeg deg:-)
Takk! Og (siden du nevnte det) har du en god oppskrift for rocky road fudge??? 🙂
Kjøpte minimarshmallows på ICA 🙂 Synes jeg ser de overalt for tiden…
DEILIG! Jeg er også en stor Rocky Road fan. Hvor finner du mini marshmallows her i Oslo?