Kanelboller med appelsin

Kanelboller med appelsin

De er her – kanelboller med appelsin og jammen er de gode!

Man kan jo spørre seg selv om det er mulig å gjøre noe som er så godt i utgangspunktet – kanelboller altså – enda bedre. Muligheten er i hvertfall verdt å undersøke synes jeg og her er resultatet.

Kanelboller med appelsin er ikke noe ny greier – det er ganske utbredt i USA. Google ‘orange cinnamon rolls’ for eksempel og du vil finne fluks med oppskrifter i tillegg til noen varianter av ferdigboller.  Dette er min variant og den er basert på en oppskrift jeg fant i boken Big american cookbook skrevet av Mario Batali. (Boken anbefales om du er glad i amerikansk mat).

Så hvor kommer appelsin inn i bildet? Du finner litt appelsinskall i deigen og litt i kremost fyllet. Appelsinsaft finner du i glasuren og i rosinene som har fått trekke seg i appelsinjus mens deigen har hevet. Godt med appelsinsmak gjennom hele bollen med andre ord.

Dette er supergode kanelboller med frisk smak av appelsin. Stor tommel opp for disse her i huset…

kanelboller med appelsin

 

Kanelboller med appelsin

ingredienser
Bolledeig
  • 500g hvetemel
  • 50g sukker
  • 1/2 pose tørrgjær
  • 250ml melk
  • 1 egg
  • finrevet skall av en appelsin
  • 100g smør eller margarin i terninger
Fyll
  • 200g kremost
  • 100g sukker
  • finrevet skall og saften av en appelsin
  • 50g rosiner
  • 2ts kanel
Glasur
  • ca. 200g melis
  • appelsinsaft
fremgangsmåte

Ovn temp. 200°

Lag deigen . Rør sammen hvetemel, sukker og tørrgjær. Pisk melk, egg og appeslinskall lett sammen.

Ha det våte i det tørre og sett kjøkkenmaskinen i gang på lav hastighet. Elt til deigen begynner å komme sammen. Ha i smøret/margarinen, en terning av gangen, mens maskinen elter.

La maskinen elte videre (sett gjerne hastigheten opp litt etterhvert) til deigen er glatt og smidig. Dette tar ca. 15 minutter.

Dekk deigen til og la den hvile 60-90 minutter, eller til den har doblet i størrelse.

Lag fyllet. Bland kremost med sukker og appelsinskall. Hell noe av appelsinjusen over rosinene og la de stå og trekke.

Hell deigen over på en lett melet flate. Kjevle den ut til en firkant ca. 30x50cm stor.

Smør fyllet jevnt utover deigen. Hell av jusen fra rosinene og strø de over deigen. Strø kanel over fyllet.

Rull deigen sammen til en lang pølse og skjær den i like tykke skiver (jeg skjærte 16 skiver).

Legg kanelbollen i en langpanne eller bakebrett dekket med bakepapir. Dekk kanelbollene til og la de etterheve en halvtimes tid.

Sett kanelbollene i forvarmet ovn og stek i ca. 20minutter hvis du har satt de i en langpanne, ca. 10 minutter om du har lagt de på et brett.

La kanelbollene avkjøle noe i formen før du legger de over på en rist.

Ha nok appelsinjus i melisen til å lage en rennende glasur og hell over bollene. De er nå klare for servering – nyt!!

kanelboller med appelsin

legg igjen en kommentar

Din epost adresse vil ikke publiseres. Info merket med * må fylles inn.

Translate »