Jeg har vært i Spania – i Palma, Mallorca for å være presis.
Vi spilte golf (den nye hobbyen min – til glede for mannen min) og spiste godt. I motsetning til forrige gang, der vi bare spiste på måfå gjorde jeg en del research og booket bord. Det lønner seg alltid!
Og du, så godt vi har spist!
Ukens oppskrifter har derfor litt spansk innslag. Patatas bravas må prøves om du ikke har gjort det. Likeså spansk kylling med kikerter og oliven. Jeg vet at den allerede er manges favoritt.
Ønsker deg en gooood uke – spis godt!
ina
UKENS OPPSKRIFTER
GRØNN GUDINNESALAT
Da jeg skrev den siste boken min SKIKKELIG GODE SALATER var det mange som syntes at dette var en fin ‘sesong’ bok.
Jeg er uenig.
Salater spises – eller bør spises hele året. Det er en fin måte å få i seg grønnsaker på, enten som tilbehør til måltider eller som et måltid i seg selv.
Grønn gudinnesalat er et godt eksempel på en salat som kan spises hele året rundt. Salaten i seg selv består av hodekål, isbergsalat, agurk og paprika. Grønnsaker du får tak i hele året i din nærbutikk. Og dressingen, ja den er virkelig prikken over i’en. En blanding av urter og spinat smaksatt med hvitløk og ansjos (for de som liker det, kan det sløyfes).
Salaten holder seg godt, dvs at du kan spise den til lunsj flere dager på rad for eksempel. Eller du kan servere den som tilbehør til middagen, og ta med resten som lunsj neste dag.
En skikkelig innertier av en salat som du kan spise året rundt altså 🙂
FISKEKAKER
Hjemmelagd fiskekaker av laks, med en liten fransk vri.
ONE POT PASTA
Alt-i-en gryte pasta med kjøttsaus – enklere blir det ikke.
LITT SPANSK INSPIRASJON
PATATAS BRAVAS
Disse ovnsbakte poteter med en litt spicy tomatsaus serveres overalt i Spania. Nydelig å servere som del av et tapasbord, men også godt servert som tilbehør til kjøtt eller andre grønnsaker.
Og så kan du jo bare lage dette, og kose deg med disse spanske potetene med et glass vin og noen gode venner..
SPANSK TORTILLA
En enkel hverdagsmiddag – omelett med poteter, paprika og brokkoli.
SPANSK KYLLING
En alt-i-ett middag med kylling lår krydret med paprika, tomatsaus, kikerter og oliven
FOCACCIA MED POTETER
To av mine favoritter i en oppskrift – eltefri bakst og poteter.
KLIPPEKRANS
En eltefri variant, fylt med marsipan.
SITRONBOLLER
Også eltefritt og med deilig smak av sitron!
