1.Skrell potetene og skjær de i tynne skiver, gjerne med en mandolin, om du har.

2. Smelt 40g smør i en kjele.

3. Smelt resten av smøret i en stekepanne (cirka24 cm) som kan settes i stekeovnen. Det er en fordel at stekepannen din er«non-stick».

4. Fordel et lag med poteter i bunnen av stekepannen. Gjør deg litt flid, da dette er laget som vil synes når du serverer. Forsett å fordele potetene jevnt i pannen. Pensle med smøret fra kjelen og strø litt salt og pepper over det hele for hvert nye lag. Press gjerne ned potetene med håndflaten underveis, og pass på at du har jevnt med poteter i pannen.

5. Sett stekepannen på middels varme og stek i noen minutter. Rist forsiktig på pannen for å sjekke at potetene ikke sitter fast.

6. Ta stekepannen av platen og legg noen ekstra klatter med smør og gjerne litt salt og pepper på toppen. Dekk til stekepannen med lokk eller folie og sett i varm stekeovn. Stek i 20 minutter.

7. Ta av lokket og stek videre i cirka 25minutter. Sjekk om potetene er møre før du tar de ut av ovnen.

8. Legg en tallerken på toppen av potetene, og vend stekepannen og tallerken samtidig slik at potetene blir liggende med bunnen opp. Om du ikke er fornøyd med fargen på potetene,vender du potetene tilbake i stekepannen og setter stekeplaten på svak varme. Vær tålmodig og du vil belønnes med nydelig farge etter hvert.

9. Pynt gjerne med litt persille før servering