Kok opp kremfløten og tilsett salt, safran, muskatnøtt og pepper.

Ta gryta av varmen og la kremfløten trekke.

Stek løken i smøret til den er gyllenbrun og karamellisert. Dette tar gjerne 15–20 minutter, vær tålmodig.

Skrell og riv (eller skjær) potetene i tynne skiver.

Fordel halvparten av potetene i en smurt ildfastform som rommer ca. 1 liter og fordel karamellisert løk over det hele. Strø parmesan over dette igjen.

[gallery size="full" ids="33170,33171,33172"]

Fordel resten av potetene jevnt på toppen. Gjør deg gjerne litt flid, slik at de ligger pent på toppen.

 

Smak på fløten og juster med salt, om nødvendig. Hell den aromatiske fløten over potetene og dekk formen med aluminiumsfolie.

Sett formen i varm ovn og stek i 1 times tid.

Fjern folien fra formen og stek videre til potetene er helt møre, og toppen har fått litt farge.

La gjerne gratengen avkjøles i5 minutter før servering