Som om ikke fløtegratinerte poteter var godt nok (klikk her for å lese hvordan jeg lager de), får du her oppskriften på gyllen potetgrateng med safran og karamellisert løk.
Det geniale med oppskriften er løken som gjemmer seg i midten av gratengen, som en litt søtlig overraskelse. Safranen er tydelig, men ikke overveldende, og gir denne gratengen er umiskjennelig gyllen look.
Dette er luksus og comfort food i en og samme rett, og dæggern så godt det er!
Oppskriften er hentet fra boken min Potetkokeboka, en kjærllighetserklæring. Du kan lese mer om boken på bloggen min ved å klikke her. Du kan også lese mer om (og bla i ) boken hos forlaget ved å klikke her eller på bildet av boken under. Der finner du også 116 vurderinger av boken fra de som har boken allerede. Boken finner du også i bokhandel.
Gyllen potetgrateng med safran og karamellisert løk
PrintOvnstemperatur 180°C
4-6 porsjoner
Ingredienser
600g kokefaste poteter
3dl kremfløte
½ ts salt
En klype safran
En klype revet muskatnøtt
En klype pepper
1 gul løk, i tynne skiver
2 ss smør
40g finrevet parmesan
Fremgangsmåte
Kok opp kremfløten og tilsett salt, safran, muskatnøtt og pepper.
Ta gryta av varmen og la kremfløten trekke.
Stek løken i smøret til den er gyllenbrun og karamellisert. Dette tar gjerne 15–20 minutter, vær tålmodig.
Skrell og riv (eller skjær) potetene i tynne skiver.
Fordel halvparten av potetene i en smurt ildfastform som rommer ca. 1 liter og fordel karamellisert løk over det hele. Strø parmesan over dette igjen.
Fordel resten av potetene jevnt på toppen. Gjør deg gjerne litt flid, slik at de ligger pent på toppen.
Smak på fløten og juster med salt, om nødvendig. Hell den aromatiske fløten over potetene og dekk formen med aluminiumsfolie.
Sett formen i varm ovn og stek i 1 times tid.
Fjern folien fra formen og stek videre til potetene er helt møre, og toppen har fått litt farge.
La gjerne gratengen avkjøles i5 minutter før servering
En nydelig rett, som ikke var så vanskelig å lage.