Print

Print Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

4–6 porsjoner 

Ingredienser

200 g risnudler 

100 g grønnkål 

¼ rødkål, i strimler 

3–4 gulrøtter, i tynne staver 

1 gul paprika, i tynne staver 

1 rød paprika, i tynne staver 

4 vårløk, snittet 

400 g kyllingbryst, revet 

frisk koriander 

1 god håndfull salte peanøtter 

1 lime i båter 

 

Dressing: 

10 cm fersk ingefær 

3 hvitløkfedd 

6 ss peanøttsmør 

saften av 1 appelsin 

saften av 3 lime 

6 ss soyasaus 

9 ss honning 

6 ss sesamolje 

1 ½ ts cayennepepper 

salt 

Fremgangsmåte

  1. Kok eller stek kyllingen. La den avkjøles. 
  2. Lag dressingen. Ha alle ingrediensene, bortsett fra saltet, i en blender og kjør til glatt. Smak til med salt. Sett til side. 
  3. La nudlene trekke i kokende vann. Hell av vannet og bland nudlene med litt av dressingen slik at de ikke klistrer seg sammen. 
  4. Skjær bort stilken fra grønnkålen og skjær bladene i tynne strimler. Masser grønnkålen med hendene for å bryte ned strukturen noe.  
  5. Bland revet kylling, nudler, kål, gulrøtter, paprika og vårløk, og legg pent i en stor salatbolle.  
  6. Pynt med peanøtter og frisk koriander og server med limebåter og resten av dressingen.  

 

Notes

Tips: Ikke hopp over masseringen av grønnkålen. Den gjør grønnkålen lettere fordøyelig i tillegg til at den får en mer irrgrønn farge.

Find it online: https://matpaabordet.no/2026/08/27/thai-kyllingsalat/

Translate »