Kjøttboller i brunsaus

Ok da, våren er ikke riktig her enda….. vintermat er godt det også og noe vi liker veldig godt her også er kjøttboller i brunsaus. Kjøttboller lager jeg når jeg har tidi helgen og da lager jeg riktig mange slik at jeg kan legge de i frysen (enten i brunsaus allerede eller bare kjøttboller) slik at de kan hentes frem de dagene jeg ikke har fantasi til å lage middag – så jeg pleier å 4 doble oppskriften…. Det som tar tid er stekingen, så hent frem 2 stekepanner, da går det iallfall dobbelt så fort….

For 4 porsjoner trenger du

en pakke kjøttdeig

1 ts salt

1/2 ts pepper

1/2 ts ingefær

1ss worcestersaus

1 fedd hviløk, presset (eller 1 ts hvitløkspulver)

2 1/2 ss potetmel

1/2 ts bakepulver

2dl lettmelk

olje og smør til steking

brunsaus:

5dl buljong eller kjøtt/kyllingkraft

1 løk hakket

3ss hvetemel som du blander ut i 1 dl vann til en glatt jevning

salt og pepper

sukkerkulør

brunost

Lag brunsausen først. Kok opp buljongen/kyllingkraften tilsatt hakket løk. Er du glad i hvitløk kune du ogsp hakke opp en eller to fedd og ha det også oppi. Mens det koker har du oppi jevningen mens du rører. La det hele koke en 10 minutters tid. Smak til med salt, pepper og noen skiver brunost. Ha dråpevis med sukkerkuløt i til du har ønsket brunfarge. La sausen småkoke mens du lager kjøttbollene.

Bruk gjerne kjøkkenmaskin (bruk deig krok) når du lager kjøttbollene. Ha salt opp i kjøtttdeigen og bland til massen er seig. Ha opp i pepper, ingefær, hvitløk, worcestersaus, potetmel og bakepulver og bland videre. La kjøkkenmaskinen gå og tilsett melk litt om gangen til alt er tilsatt – farsen blir ganske våt, men fast (se bilde).