liksom lasagne til fotball laget

4 ss smør
4ss mel
ca. 1l melk
300g ost – gjerne jarlsberg, cheddar, parmesan eller en blanding – i små biter eller raspet

1.5 kg. fullkornspasta

Hakk løk og skjær hvitløk i tynne strimler. Stek løken i litt olivenolje 10-15 min på middels varme til den er myk. Mot slutten av steketiden tilsetter du hvitløken og lar den surre sammen med løken noen minutter. Hell løkblandingen over i en stor gryte. Tøm tomatene i gryten sammen med løken og varm det hele opp på middels varme.

Sett stekepannen over høy varme og vent til den er ordentlig varm (det kan gjerne ryke litt) før du tilsetter litt olje og en pakke kjøttdeig. Strø kjøttdeigen jevnte over pannen og la det steke til det får god farge på den ene siden – uten å røre! Krydre med litt salt, pepper og oregano og snu kjøttet når det har fått farge. Stek ferdig. Hell kjøttet over i gryta, sett stekepannen på varmen og vent til den er glod varm igjen før du tilsetter neste pakke kjøtt. Fortsett til all kjøtt er stekt. Ha litt vann i stekepannen og kok det opp slik at du får med deg evt rester fra pannen og hell det opp i gryta. Rør i tomat og soltørket tomat purré. Smak til med salt og pepper.

Sett over rikelig med vann til pasta og kok den mens du lager bechamel sausen.

Smelt smøret i en stor tykkbunnet gryte. Tilsett mel og rør til blandet. La det steke litt. Tilsett litt melk   og rør til du har en glatt fin masse. Fortsett å tilsette melk mens du rører. Jeg rører gjerne med visp for å unngå klumper. Tilsett melk til du har en god konsistens på sausen (ca. 1 liter) og la det koke opp. Slå ned varmen, tilsett osten og rør til smeltet. Smak til med salt og pepper.

Kok pasta al dente, dvs at det skal ha litt bit igjen. Hell av vannet og bland pastaen sammen med kjøttsausen. Hele pastaen så opp i en form eller to og fordel det jevnt utover formen. Hell bechamel saus på toppen. Skal du ikke steke det med det samme kan du pakke formene i alu folie. Stek ved 200C, 30-40 min med folien og 10-20 minutter uten til det er gjennomvarmt og har fått litt farge på toppen.

Liksom lasagne egner seg også veldig godt som middag hvis du har bolognese saus rester fra dagen før – se liksom lasagne.