På utkikk etter en middag som passer til mange ganer? Kanskje du skal ha en familie over på middag? Da er Jambalaya noe for dere. Dette er en kreolsk gryterett som ligner noe på paella. En enkel å lage alt i ett middag. Du trenger bare å servere en salat ved siden av og kanskje noe godt brød .
for å server 10-12 stykker trenger du
400g bacon, skjært i terninger
500g god baconpølse eller annen krydret bratwurst
350g røkt skinke, skjært i terninger
10 kyllinglår, skinn fjernet
3 middelstore løk, hakket
2 stilker stangselleri, skivet
2 grønne paprika, skjært i biter på ca.2x2cm
2 røde paprika, skjært i biter på ca. 2x2cm
2 ss god paprika pulver
1/2ts chillipulver
1 ss fersk timian, finhakket
2 bokser hakkede tomater
lik mengde kyllingkraft
olivenolje, salt, pepper
400g ris
persille og vårløk for servering.
Stek bacon brunt i litt olivenolje.
Tilsett bratwurst og skinke.
Stek ca. 10minutter til bratwurst og skinken også har fått litt farge.
Tilsett løk, paprika og stangselleri.
Stek til grønnsakene begynner å bli myke, ca. 10 minutter.
Grønnsakene skal ikke ha farge, bruk middelsterk varme.
Tilsett paprika og chillipulver.
Rør godt sammen og la krydderne steke litt.
Tilsett hakkede tomater, rør og la det bli varmt. Smak. Tilsett mer krydder, salt eller pepper hvis det trengs. Skal du servere både barn og voksne så husk at du kan servere litt hot sauce ved bordet for de som liker det ekstra spicy.
Tilsett kyllingen.
Rør de inn i gryteretten og la det småkoke en 10 minutters tid. Tilsett risen – jeg brukte en blanding av brun, vill og rød ris. Rør inn risen, sett på lokk og la det småkoke til risen og kyllingen er kokt, ca. 30 minutter. Smak til med salt og pepper. Dryss over hakket persille og vårløk før du serverer.
Dagen etter spiste vi rester, men det var ingen kylling igjen. Jeg hadde derfor oppi noen scampi – kjempgodt!
Hvor stor gryte trenger man? 🙂
Hei Ståle
Jeg brukte en stor stekgryte fra Le Creuset med diam på 32cm.
Herlig!
Tusen tack för toppenrecept och väldigt tydlig / bra fotografering.
Cooking for Dummies!
Smakade underbart! / Kari T
Takk Kristin!
Så hyggelig at det inspirerer!
Hei Ina!
Bloggen din er helt fantastisk, og nok en gang har du lagt ut noe man virkelig får vann i munnen av å se på. Denne er satt opp blandt middagene neste uke! 🙂
– Kristin
Hei BB!
Takk for den – oppskriften, eller heller språket, er rettet 😀
Jeg synes det har blitt mye bedre utvalg i det siste når det gjelder bratwurst/pølser. Jeg brukte baconpølse fra Jacobs utvalgte for denne retten – fant den på Meny.
Idsøe lager også gode pølser!
Hei Ina
Jeg har forstått at du er en språkmektig dame, med tysk,fransk og engelsk flytende,men selv om «skin» er hud i noen sammenhenger,heter det «kylling uten skinn»
Jambalayaen så veldig spennende ut,men jeg synes det ofte er vanskelig å finne gode smakfulle pølser.
BB
Hei Ina
Jeg har forstått at du er en språkmektig dame, med tysk,fransk og engelsk flytende,men selv om «skin» er hud i noen sammenhenger,heter det «kylling uten skinn»
Jambalayaen så veldig spennende ut,men jeg synes det ofte er vanskelig å finne gode smakfulle pølser.
BB