Annonse
Melange Sticks - gjør det litt enklere å bake

Eltefritt pestobrød

Eltefritt pestobrød

Det er noe utrolig tilfredsstillende å bake eget brød. Særlig når det blir så vellykket. Gang på gang på gang på gang….. Jeg vet at det er mange av dere som har prøvd dere på no knead brødet – eller eltefritt brød som det også heter – håper dere synes det er like morsomt !

Man kan jo lure på om det noen gang blir slutt på disse variantene mine. Jeg føler nok at jeg av og til butter imot men, de pipler frem fortsatt. Har mistet litt telling, men kanskje jeg klarer 50 varianter – da må vi virkelig feire!

Imellomtiden kan dere lese om min siste variant – no knead pestobrød. Jeg har med hensikt ikke skrevet type pesto for selv om jeg har laget brødet med en klassisk grønn pesto laget med basilikum så kunne man lage den med all slags pesto. Prinsippet blir det samme. Man lager grunndeigen, og etter 1.heving så smører man på pestoen inn imellom brettingen. Pass på at pestoen din er romtemperert og at den er lett  å smøre (tilsett mer olivenolje hvis den ikke smører lett). Det blir litt klissete under brettingen, men ikke bry deg om det. Det skal vær litt rustikt…

Har du ikke laget no knead brød før, anbefaler jeg at du tar en titt på denne videoen.

du trenger

  • 500g hvetemel
  • 1/4ts tørrgjær
  • 1 1/2ts salt
  • 4 dl vann
  • ca. 60g pesto

 

Bland mel, salt og gjær sammen. Tilsett vannet og rør til du har en klissete deig. Dekk til deigen og la den hvile på kjøkkenbenken 12 – 18 timer.

Hell deigen på et stykke bakepapir som du har strødd godt med mel. Brett deigen et par ganger.

Dra deigen litt ut slik at du får en avlang form.

Smør med pesto.

Brett deigen.

Smør med pesto igjen.

Brett igjen…

Smør med pesto. Du kan i grunnen brette og smøre til du ikke orker mer, men her sa jeg stopp. Da hadde jeg brukt ca. 60g, eller 4 store spiseskje om du vil.

Brett deigen en siste gang og legg den med brett siden ned. Dekk til deigen og la den hvile i ytterlig 2 timer. Etter 90 minutter av hviletiden har gått setter du en ildfast form med lokk i en kald ovn. Sett ovnen på 250C og la ovnen og formen varme opp i 30 minutter. Ta formen ut av ovnen, hell deigen i formen, sett på lokk og sett det hele tilbake i ovnen. La brødet steke ved denne temperaturen i 30 minutter. Sett ned temperaturen til 220C, ta av lokket og la brødet steke i ytterlig 15 minutter.

Ta brødet ut av formen og la den avkjøle på rist.

Eltefritt pestobrød

Dette er virkelig en god blings brød. Litt ruccola, soltørkede tomater, parmaskinke og ost…….for eksempel…..

Kommentarer

  • Reply Hanne 21. april 2018

    Ah! Dette brødet – med rød pesto – er en favoritt i vår familie. Både blant små og store!

    • Reply Mat På Bordet 23. april 2018

      Liker å høre at oppskriftene slår an – takk for tilbakemelding Hanne. Og ja, rød pesto er digg det og!

  • Reply Mat på Bordet 18. september 2011

    Har du ikke lokk så kunne du forsøke med alu folie og et større lokk på toppen av det igjeb for å gjøre det litt tett. Ideen er at du lager en ovn i en ovn og at brødet damp stekes den første halvtimen.

    Det går så absolut an å bake brødet uten lokk. Du får godt brød men ikke så godt som med…:)

  • Reply Anonymous 16. september 2011

    Dette så kjempegodt ut, men går det an å steike uten lokk?

  • Reply Mat på Bordet 12. september 2011

    Ja, da er det bare å sette i gang Therese :))

  • Reply Therese 12. september 2011

    Dette skal jeg absolutt prøve. Ser helt utrolig godt ut. Jeg elsker brød med pesto, soltørkede tomater, olivener ol, så dette er perfekt.

  • Reply Mat på Bordet 12. september 2011

    @Kort&Søm – mmmm, passer ypperlig til gjester….:))

  • Reply Mat på Bordet 12. september 2011

    Yepp, takk for den! 4dl ikke 4l – er nå rettet i oppskriften :))

  • Reply Kort og Søm 12. september 2011

    Takk for tips, jeg skal ha gjester på onsdag og da skal dette prøves :O)

  • Reply Anonymous 12. september 2011

    Ser like digg ut som de mange andre variantene men blitt en liten trykkleif? 4 DL vann vel, ikke liter… 😉

legg igjen en kommentar

Din epost adresse vil ikke publiseres. Info merket med * må fylles inn.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Translate »