Kjøttboller i brun saus har jeg skrevet om tidligere, men det var en annen oppskrift og helt andre bilder, bare se her. I all beskjedenhet så synes jeg at jeg er blitt noe flinkere til å ta bilder 🙂
Om kjøttbollene er bedre er en smaksak, jeg liker i grunnen begge variantene. Denne er kanskje noe mer interessant og saftigere i smaken, og det å tilsette litt rømme i sausen til slutt, gjør den litt mer luksuriøs. Men det kunne du forsåvidt gjøre med den andre oppskriften også…
Du trenger, (lager 16-20 porsjoner, kjekt å fryse!):
ingredienser
250g griljermel
250ml kraft av storfe eller kylling
1 stor løk, finhakket eller revet
800g karbonadedeig
800g kjøttdeig av svin
4 egg
2ts salt
1 1/2ts malt pepper
1ts allehånde
1/4ts malt nellik
Til sausen
2l kraft av storfe eller kylling
maizena jævner
fremgangsmåte
Bland griljermel med kraft og la det stå. Bland løk, karbonadedeig, kjøttdeig av svin, egg og krydder i en stor bolle. Tilsett griljermel og bland godt.
Stek en liten bit av kjøttbolledeigen i en stekepanne og smak. Tilsett mer krydder om ønskelig.
Ha kraften i en stor gryte og varm den opp. Rull kjøttbolledeigen til mellomstore kuler og stek de brune i en stekepanne med litt smør og olje. Når de har fått nok farge (de trenger ikke å være gjennomstekte) løfter du de forsiktig over inn i kjelen med kraft. Fortsett til alle kjøttbollene er stekte.
La kjøttbollene trekke i kraften ca. 10 minutter. Smak til sausen med salt og pepper. Tilsett jævner til du har ønsket konsistens på sausen.
Tilsett noen skjeer rømme eller crème fraîche like før servering og bland.
Server med kokte poteter, gjerne noen erter og tranebærgelé. Vintermiddag!
Kjøttboller i brun saus egner seg ypperlig til frysing. Ha en stor nok middagsporsjon for familien i en container som egner seg for frysing, eller pose. Marker hva det er og dato på containeren og legg i frysen. Ta det frem den dagen (eller de dagene) du ikke har ork eller anledning til å gjøre noe annet enn å koke poteter 🙂
@Mari – 1000takk – nok langt igjen til å være fotograf kvalitet, men jer er veldig fornøyd med at det gjøres fremskritt..:) Mest fornøyd med at du og forhåpentligvis flere blit inspirert!!
@Magne – takk igjen! Jeg skal kose meg med trafikken 🙂
Hei. Stemmer det med 2 liter kraft?
Hei Bjørn
Ja, det stemmer det 🙂
Det blir mange kjøttboller og de må alle få litt saus….
Ta også en titt på denne oppskriften http://www.matpaabordet.no/2016/11/03/kjottkaker-i-brun-saus-pa-1-2-3/
Tusen takk Nina!
Lekkert bilde 🙂
Thank you Jessica!
luv all ur gorgeous photos & of coz ur recipes as well.
Jessica 🙂
@Mari – 1000takk – nok langt igjen til å være fotograf kvalitet, men jer er veldig fornøyd med at det gjøres fremskritt..:) Mest fornøyd med at du og forhåpentligvis flere blit inspirert!!
@Magne – takk igjen! Jeg skal kose meg med trafikken 🙂
Bra blogg!
Det er Magne fra VG her. I dag har jeg valgt innlegget ditt som dagens anbefaling på Lesernes VG, du finner det nederst på forsiden til VG Nett!
Du er ikke bare blitt litt flinkere til å ta bilder, du virker som en fotograf synes jeg 🙂
Blir utrolig inspirert av bloggen din! Alt ser så ryddig og elegant ut .