Ja, jeg slår til med cupcakes igjen! Og disse, hold dere fast smaker som pannekaker. Ikke så rart egentlig siden det her er snakk om lønnesirupcupcakes. Toppet med en liten klatt smørkrem som også er tilsatt lønnesirup – lønnesirup bonanza altså!
Du trenger, til ca. 18 cupcakes:
ingredienser
120g smør, myk
150g brun farin
2 egg
1 ts vaniljeekstrakt
80 ml yoghurt naturell
80 ml lønnesirup
1 ts bakepulver
250 g hvetemel
Glasur
100g smør, myk
2 ss lønnesirrup
1 ss melk
ca. 500g melis
fremgangsmåte
Rør smør og sukker lett og luftig. Rør inn egg, et om gangen. Bland vaniljeekstrakt, yoghurt og lønnesirup sammen i en skål. Bland hvetemel og bakepulver sammen i en annen skål. Rør yoghurtblandingen og melblandingen vekselvis inn i smørblandingen. Begynn og avslutt med melblandingen. Fordel deigen i cupcakesformer og sett i forvarmet ovn, Stek i ca. 15 min eller til en kakepinne kommer ut rent. La cupcakesene avkjøle helt på rist.
Lag glasur. Rør smør, lønnesirup og melk sammen. Rør inn melisen til du har ønsket konsistens. Fyll glasuren i en sprøytepose med stor stjernetut. Sprøyt blomster på hver cupcake.
Oppbevar cupcakes i kjøleskapet. Ta de ut en halvtime før servering slik de kommer til romtemperatur.
