Denne oppskriften kan gjerne dobles for dette holder kun til en familiemiddag (vi teller 4 sultne sjeler) ! Lager du dobbelporsjon kan du fryse kjøttbollene og du vet sikkert hvor kjekt det er å ha noe hjemmelagd i frysen å ty til de dagene hvor tid til å lage middag ikke er en del av programmet.
Kjøttbollene spiste vi sammen med en stirfry som jeg raskt satt sammen mens kjøttbollene var i ovnen. Den besto av fullkornsnudler og noe wokede grønnsaker – løk, paprika og gulrøtter var det jeg hadde for hånden men man kan saktens tilsette bønner, mais, spinat, ja nesten hva som helst av grønnsaksrester. Frister det ikke med nudler og grønnsaker kan du stappe kjøttbolllene i et pitabrød med masse gode grønnsaker og en rømme- eller yoghurtsaus med litt hvitløk og krydder i.
Du trenger, (for ca.40 små kjøttboller):
