Oppskriften på hjemmelagd sjokoladepudding her på bloggen er alltid populær uansett årstid som må jo bety at jeg ikke er alene om å være glad i sjokopudding. Men hva med en liten vri? Hva med å lage en hvit sjokoladepudding? Sammen med noen enkle vaniljekjeks kan dette være en ganske så staselig dessert. Best av alt er at den er enkel å lage. Bruk en kvalitets sjokolade – det er denne som vil være tineangivende i den ferdige desserten. Og har du kjeks til overs kan du klemme litt is mellom to kjeks og servere sandwich is til dessert en annen dag.
(lager 6-8 porsjoner)
ingredienser
Til puddingen
50g sukker
35g maisstivelse
en klype salt
500ml melk
250ml kremfløte
1/2 vaniljestang
200g hvit sjokolade, grovhakket
Til vaniljekjeks
100g myk smør
200g sukker
1 egg
1ts vaniljeekstrakt
150g hvetemel
3/4 ts bakepulver
fremgangsmåte
Ha sukker, maisstivelse, salt, melk og fløte i en stor tykkbunnet gryte og pisk godt sammen. Skrap frøene ut av vaniljestangen og ha både frø og stangen i melkeblandingen. Kok opp under omrøring og la det småkoke et par minutter. Ta blandingen av varmen og tilsett sjokolade. Rør til sjokoladen er smeltet. Fordel puddingen i porsjonsglass eller hell det hele over i en serveringsskål. La puddingen avkjøle på benken før du oppbevarer den videre i kjøleskapt. La den stå noen timer kjølig før serveing.
ovn temp 180C
Rør smør og sukker hvitt og luftig. Rør inn egget og vaniljeekstrakt. Bland hvetemel og bakepulver sammen og rør det så inn i deigen.
Bruk to teskjeer for å lage små kuler av deigen. Plasser med god avstand på et bakebrett dekket med bakepapir og sett i forvarmet ovn. Stek i ca. 10 minutter. La de avkjøle helt på rist før du oppbevarer de i en tett kakeboks.
