Som en liten oppfølger til iskaken med marengs og bringebær har jeg laget en blåbæriskake. Følg samme oppskrift som for iskaken med marengs og bringebær, bytt ut 500g bringebær med 400g frosne eller ferske blåbær. Lar du frosne blåbær tine noe vil de safte seg litt og farge isen din lilla. Rør bærene forsiktig inn i kremen slik at du får en marmoringseffekt og ikke gjennomgående lilla is. Ønsker du minimalt med farging av isen lar du ikke bærene tine, men rører de like forsiktig inn.
Før servering, pynt toppen med blåbær (ikke frosne denne gangen) og dryss med melis om du vil. Server med det samme.
