Eplepannekake

18. oktober 2014 4 kommentarer

Eplepannekake eller ‘Apple Dutch baby’ som den også er kjent som, er en enkel og lekker frokost eller dessert. Epler stekes i litt smør og honning, en tynn pannekakerøre helles over og det hele stekes i ovnen. Server pannekaken med sitron og/eller appelsinbåter og dryss bittelitt melis og en liten hådnfull skivede mandler over før servering. Smaker så godt og er så enkelt å lage!

Pass på at du bruker en stekepanne med høy kant som du også kan sette i ovnen etterpå. Du kunne saktens bruke en ildfastform men den varme stekepannen gir pannekaken ett ekstra løft.

for 4-6 porsjoner

ingredienser

2 epler, skrelt og kjernet, i ca. 1/2 cm skiver
1 god spiseskje smør
1ss honning
120g siktet speltmel
1ss sukker
1/2ts kanel
5 egg
250ml lettmelk
1/2 ts vaniljeekstrakt

Ekstra

serveres med applesin og/eller sitronbåter
pyntes med litt melisdryss og skivede mandler

fremgangsmåte

Ovn temp 200C

Smelt smør og honning i en stekepanne. Legg epleskivene opp i og stek ett par minutter til de er litt gyldne, 3-4 minutter.

Sikt speltmel, sukker og kanel sammen. Pisk egg, lettmelk og vaniljeekstrakt godt sammen. Ha melblandingen opp i eggblandingne og pisk raskt og lett sammen. Hell pannekakerøren over eplene i den varme stekepannen.

Sett stekepannen i forvarmet ovn og stek i 15-20 minutter til pannekaken er luftig og gjennomstekt. Strø lett med melis og skivede mandler. Server med appelsin og/eller sitronbåter.

Kommentarer

Reply Anna Emilie 1. januar 2016
Jeg har desværre samme problem…
- Reply Mat På Bordet 3. januar 2016
  Hei Anna Emilie
  
  Les kommentaren min under – vanskelig å hjelpe når jeg ikke står ved siden av deg 🙂
  Kan bare anbefale at du prøver igjen…. lykke til!
Reply Suzanne 23. oktober 2015
Denne smakte så utrolig godt! 😀
Men min ble ikke noe luftig, tips til hva jeg gjorde feil eller hva jeg kan gjøre annerledes? Fulgte fremgangsmåten din…
- Reply Mat På Bordet 25. oktober 2015
  Vanskelig å si Suzanne.
  Pass på at du har pisket pannekakerøren godt nok, pass på at stekepannen er varm når du heller i røren og pass på at ovnen er kommet til riktig temperatur.
  Men alt det har du kanskje allerede gjort…
  Så jeg foreslår at du bare prøver en gang til – det er ingen fiksfakserier ved denne oppskriften, så kanskje var det bare en dårlig dag for luftige pannekaker 🙂
  Lykke til!