Grønnkålsuppe

8. januar 2015 1 kommentar

Jeg har forelsket meg i grønnkål – egentlig gjorde jeg det for en stund siden, men i år, når jeg også får tak i det i mine lokale matbutikker kan jeg slå meg litt løs. Du finner en del oppskrifter med grønnkål her på bloggen allerede, her er mine favoritter:

grønnkåljus – lag det om morgenen for en god start på dagen
grønnkålpesto – godt til det meste
gryterett med grønnkål – akkurat det du trenger på en kald vintersdag
en vintersalat med grønnkål – utrolig sunn og frisk
grønnkålsmoothie – nok en drikke men litt fyldigere og mettende enn juicen
grønnkålchips – en god snack som er utrolig rask og enkel å lage

Det er på tide med en suppe altså, og her får du oppskriften på en deilig grønnkålsuppe som du lett lager på under en halvtime. Du trenger:

ingredienser

en gul løk, grovhakket
4-5 fedd hvitløk, grovhakket
en blomkål. renset, grovhakket
8 dl vann
200 g grønnkål, renset (grove stilker fjernet), grovhakket
salt, pepper, olivenolje til steking

fremgangsmåte

Stek løken myk i litt olivenolje i en stor gryte (den skal romme hele suppen). Tilsett hvitløk og stek noen minutter til. Ha i blomkål og tilsett vannet. La det småkoke ca. 10 minutter eller til blomkålen er nesten mørr og tilsett grønnkålen. La suppen koke et par minutter til. Rør suppen glatt med en stavmikser. Synes du suppen er for tykk kan du tilsette mer vann. Smak til med salt og pepper.

I bildene er suppen servert med litt olivenolje, knuste grønnkålchips og gourmetsalt med ramsløk.