Jeg er nå installert på hytta i Østfold og en av mine stoppesteder i disse sommerukene er hos Gro som driver Vestre Bjølsund gårdsbutikk som ligger mellom Moss og Rygge. Gro har alltid noe godt (hun har et lite forsøksprosjket på gang med bønner) i butikken og denne gangen falt valget på spelt produkter fra Holli mølle i tillegg til diverse friske grønnsaker.
Eltefritt speltbrød og rundstykker ble bakt i helgen og i dag består menyen av en deilig gresk inspirert salat med perlespelt, såkalte middagsperler. Middagsperler er helt geniale – proppfulle av smak, god konsistens og supersunne (bytt gjerne ut ris med middagsperler i dine oppskrifter).
Begynn med denne salaten – den er kjempegod og blir bare bedre etter en dag eller to når smakene virkelig har fått satt seg.
for 4-6 porsjoner
