Bakt avokado med egg

Jeg måtte bare prøve dette – har tenkt på det lenge. I fjor fikk jeg jobben med å lage 12 forskjellige oppskrifter for Coop kalenderen, og dette var en av de. Og, dessverre, siden det er bare 12 måneder i året og derfor bare 12 oppskrifter som ‘made the cut’, måtte noen oppskrifter taes bort. Dette var en av de.

Så nå endelig, har jeg laget den for bloggen. Avokadoer som er fylt md egg og stekt i ovnen til du har ønsket tilstand på egget ditt. En kjapp, sunn rette som fungerer både som frokost, en lett lunsj, kveldsmat eller kanskje bare som en snack sånn når som helst når man trenger å tilføre kroppen litt næring.

Jeg har slengt med en håndfull cherrytomater, men stekt bacon hadde også vært godt. Eller hva med en servere eggene med en spicy salsa. Har du ikke det for hånd kan du alltids ty til litt hot sauce.

Og hvordan spiser man så dette? Slik jeg ser det har du to valg. Du kan spise det direkte fra avokadoen med skje eller du kan løfte innholdet over på en brødskive. Begge to er godt!

Bakt avokado med egg