Peanøttsmør cookies

Da var det fredag, og på oppfordring av min tenåringsdatter bakte jeg småkaker i går kveld for at hun skulle kunne ta med seg på skolen i dag.

Det ble to typer cookies – den andre oppskriften, som var en fullkornscookie med sjokolade skal jeg også få på bloggen snart, men vi tar disse først :peanøttsmør cookies.

Peanøttsmør cookies er et barndomsminne for meg. Mitt første møte med de var da jeg solgte de til inntekt for speideren. Jeg måtte jo prøvesmake alle og peanøttsmør cookies landet på en sterk andreplass rett etter sjokolademynte cookies som var en soleklar favoritt. Det minner meg om at jeg må få opp en oppskrift på sjokolademynte cookies…

Gaffelmønsteret på toppen av kjeksen er en klassisk mønster som man bruker på peanøttsmør cookies. Hvorfor vet jeg ikke, men det er jo kjekt å ha en symbol slik at man vet hva man får. Jeg har også brukt en amerikansk peanøttsmør for disse – de er som regel litt ‘fetere’ om jeg kan kalle det det enn norske peanøttsmør. Det går sikkert fint å bruke det og, men jeg ville være så tro til originalen som mulig.

Jeg har også valgt å bruke ‘smooth’ peanøttsmør (jeg foretrekker ‘crunchy’ til alle andre formål bare sånn at du vet det) og resultatet er fantastisk. Smuldrete, deilige kjeks med en hint av peanøtter – farlig godt! Synd det er lørdag i morgen – nå må jeg yte selvkontroll helt til mandag og tenåringen får tatt med seg resten av cookiesene på skolen. Ja, ja, vi får se hvordan det går..

Oppskrift følger etter bildet.

Peanøttsmør cookies – 30 store cookies