Det er ikke så digg å komme hjem etter en lang dag på jobb og sette i gang med middagen. Jeg skjønner den altså.
Derfor er det fint å kunne ty til lettvinte løsninger. Da mener jeg selvsagt ikke at du ringer pizzasjappa eller at du setter en eller annen ferdigmiddag i mikro’en eller at du kjøper middag på pose som du bare trenger å blande ut med vann.
Nei, jeg mener denne oppskriften her for eksempel hvor du legger noen kyllingbiter i ovnen, heller over en marinade, pynter med litt løk og appelsin og slenger i ovnen. Det er lettvint middag det!
Kok litt ris mens kyllingen er i ovnen eller server med godt brød. En god salat eller noen grønne bønner hadde også vært godt som tilbehør. Jeg var skikkelig sliten når jeg lagde denne middagen så det ble med risen for vår del. Vi får kompensere på mangelen av grønnsaker i dag, i morgen.
Oppskrift følger etter bildet.
Lettvint kylling i appelsinsaus – 4-6 porsjoner
Veldig godt! Slo også an hos 3-åringen:-)
Woohoo – det var gode nyheter Anita 🙂