Ukens oppskrifter består denne søndagen av salater! Jeg har plukket 7 salatoppskrifter til inspirasjon og 2 salatdressinger. En blanding av litt av hvert – noen salater er et måltid i seg selv, andre egner seg som tilbehør. Håper du finner en salat eller to du får lyst å prøve deg på!
Sashimisalat – med laks, mango og avokado og mye annet godt. Spis den til lunsj, middag eller kveldsmat. Lag et stort fat om du skal servere mange, eller bare lag en til deg selv.
Kyllingsalat – med avokado, grillede grønnsaker, kylling og en deilig urtedressing. Litt tex mex preg på det hele, server gjerne ostequesadillas til. Et måltid i seg selv. Og ps. bytt ut kyllingen med grillet biff om du vil, eller sløyf kjøttet helt.
Bulgursalat med brokkoli, agurk og rødløk – en salat som metter! Bytt ut bulgur med couscous, ris, quinoa, perlespelt, e.l. om du vil. Salaten er en måltid i seg selv men kan også gjerne serveres til grillmat.
Nudelsalat med reker – en enkel asiatisk dressing på nudlene er alt som skal til, så er det bare å legge til grønnsaker og urter som det passer seg. Bytt ut reker med grillet kylling, kjøtt eller kanskje soymarinert laks…. Her er det rom for variasjoner!
Kålsalat med frø og bær – serverte jeg med hamburgere sist jeg lagde den, knallgodt!
Gresk salat med perlespelt – også et måltid i seg selv men passer også godt som tilbehør til grillmaten.
Grillet auberginesalat – denne må du bare prøve! Jeg gaflet den i meg og brydde meg ikke om å spise noe til, den er så god i seg selv. Men ja, denne passer også godt til grillings…
Ranch salatdressing – lag denne krydderblandingen og du kan lage deilig ranch dressing hele sommeren lang! Er supergodt som dip også.
Grønn salatdressing – denne dressingen kan drysses over den enkleste salaten (grønn salat) og det vil være nok. Bruk den gjerne også som dip.
Ønsker alle en fin uke – spis godt!
