Annonse
Min Familie

Limemarinert laks med grønne grønnsaker og ris

Limemarinert laks med grønne grønnsaker og ris

Raske middager, det kan vi alle like.

Raske middager i en skål som kan spises med pinner – det håper jeg alle kan like og!

Utgangspunktet for denne middagen var en oppskrift jeg fant her. Marinaden lagde jeg nesten som det sto i oppskriften, ris og grønnsaker er det og. Laksen er skjært i terninger og vendt i noe av marinaden før den gikk i stekeovnen. Grønnsakene består av kål (lilla og svart) og brokkoli som er blitt forvellet og så lettere stekt sammen med hvitløk, løk og litt chiliflak.

Trikset er å få alt ferdig nogenlunde på samme tid. Dvs. risen kan gjerne bare stå og holde seg varm, og grønnsakene kan du steke mens fisken står i ovnen. Altfor komplisert er det jo ikke. Det fine er at du blir flinkere å lage retten jo oftere du lager den.

Og jeg håper selvsagt at det smaker såpass godt at du har lyst å lage dette om og om igjen….♥

Limemarinert laks med grønne grønnsaker og ris – 4 personer

ingredienser
  • smør til steking
  • 1 hvitløksfedd finhakket
  • 1/2 ts chiliflak
  • saften av en lime, ca. 3 ss
  • 4 ss lønnesirup eller mild honning
  • 4 ss soyasaus
  • 1 ts jevner
  • 600g laks, i terninger (ca. 2x2 cm)
Til servering
  • ris til 4 personer
  • 1/2 brokkoli, buketter skjært i tykke skiver
  • ca. 200g kål. vasket, renset og skjært i ca. 4 cm biter
  • smør til steking
  • 1 hvitløksfedd, finhakket
  • 1 liten løk i fine skiver
  • 1/2 ts chiliflak
  • svarte sesamfrø
fremgangsmåte

Ovn temp 180°

Kok risen etter pakkens anvisninger. Om risen skulle bli ferdig før resten av maten lar du den stå i gryta under lokk slik at den holder seg varm.

Smelt en god spiseskje med smør i en kjele. Ha opp i hvitløk og chiliflak og la det surre noen minutter. Ha opp i limesaft, lønnesirup og soysaus. Kok det opp under omrøring. Strø over litt jevner (begynn med en halv teskje) og la det koke opp igjen. Fortsett med jevner til marinaden har tyknet noe. Hell marinaden over i ett glass og la det avkjøle noe.

Sett over vann til grønnsaker. Ha kål og brokkoli i kokende vann i 2-3 minutter. Hell av og skyll raskt med kaldt vann for å stoppe kokeprosessen.

Fordel litt over en spiseskje med marinade over laksen og bland slik at alle stykkene får noe marinade på seg. Legg laksen i en ildfastform (de bør ligge i ett lag) gjerne på litt bakepapir slik at de ikke setter seg fast i formen (og du får mindre oppvask). Sett laksen i forvarmet ovn og stek i 5-7 minutter.

Stek grønnsakene i mens. Stek hvitløk og løk myke i smøret og tilsett kål og brokkoli. Stek til grønnsakene er gjennomvarme.

Ha ris i en skål, topp med en god porsjon grønnsaker og legg den stekte laksen på toppen av det igjen. Hell over litt av marinaden (eller server i en skål ved siden av) og strø med svarte sesamfrø.

Server med en gang og spis gjerne med pinner!

Limemarinert laks med grønne grønnsaker og ris

Kommentarer

  • Reply Monica 14. september 2018

    Hei! Jeg kan dessverre ikke spise soya, har du en god ide om hva jeg kan erstattet soyasausen med ?

    • Reply Mat På Bordet 18. september 2018

      Hei Monica
      Du kan prøve Worcestershire saus i stedet.
      Jeg hadde dog begynt med 1 ss WS, og smakt meg frem. Den er temmelig intens i smaken og kan fort ta over hele retten.
      ina

  • Reply Kjersti 6. februar 2017

    Hei:) Hva bruker du som jevner?

    • Reply Mat På Bordet 6. februar 2017

      Hei Kjersti

      Jeg bruker lys jevner fra Maizena – har lagt det inn i oppskriften nå 🙂

legg igjen en kommentar

Din epost adresse vil ikke publiseres. Info merket med * må fylles inn.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Translate »