Potetsuppe med pølse

28. oktober 2016 4 kommentarer

Potetsuppe med pølse – eller Kartoffelsuppe som jeg kjenner det – er enda en barndomsminne som dukket opp igjen etter å ha chattet med min mor. Hun vant faktisk en konkurranse utlyst av KK for ørten år siden med sin oppskrift på Kartoffelsuppe. Den oppskriften har jeg ikke fått tak i enda, men husker jeg riktig så smakte den ikke så veldig mye annerledes enn den jeg har laget her.

Dette er en klassisk men lettvint suppe. Om du vil ha pølse i er helt opp til deg, du kan gjerne kjøre en vegetarvariant ved å sløyfe den. Hva slags pølse du bruker er også helt opp til deg – bruk den du liker best. Middagspølse er supert å bruke, en bratwurst er også godt. Vil du ha det litt spicy kan du bruke en chorizo pølse (vær obs på at du kanskje får en litt annen farge på suppen). Er du ikke glad i pølse men vil ha litt kjøtt i likevel kan du bruke bacon.

Potetsuppe med pølse – 4-6 personer

ingredienser

1 løk, finhakket
1 hvitløksfedd, finhakket
1 selleristang, i fine skiver
2 gulrøtter, i små terninger
1 purreløk, i skiver
1 ss smør
1-2 ss olje
300g middagspølse eller annen kjøttpølse, 2/3 skjært i terninger, resten i tynne skiver
1 kg poteter, vasket og skjært i like store biter
1 l grønnsakskraft eller -buljong
salt, pepper, persille til pynt

fremgangsmåte

Surr løk, hvitløk, selleri, gulrøtter og purre i smør og olje til myk, ca, 10 minutter.

Tilsett middagspølse i terninger og stek noen minutter til.

Tilsett poteter

og grønnsakskraft eller -buljong. La det småkoke til potetene er møre, ca. 15 minutter.

Mens suppen koker stekes de skivede middagspølsene i litt olje. Om du ønsker kan du også steke litt mer purre til pynt. Sett til side.

Smak suppen til med salt og pepper. Server i dype skåler og pynt med purre, stekt pølse og persille.

Suppen kan gjerne lages på forhånd og varmes opp før servering. Suppen egner seg også fint for frysing.

Kommentarer

Reply Kristin 22. september 2020
Hvordan tror du det vil være å lage den med scampi? For lite smak
- Reply Mat På Bordet 28. september 2020
  Hmmm, det ser jeg ikke helt for meg – sånn smaksmessig altså.
  Bruk gjerne noe salt – bacon for eksempel.
  hilsen
  ina
Reply Linda Marie 2. april 2017
Kan man utelate selleri? Jeg liker det ikke, og får tydeligvis ikke til å like det heller.. Ellers ser den kjempegod ut!
Mamma brukte å lage det vi kaller kjøttsuppe, men som strengt tatt er grønnsakssuppe med pølse i. Veldig godt!
- Reply Mat På Bordet 4. april 2017
  Hei Linda Marie
  Ja, ikke noe problem å sløyfe selleri – suppen blir veldig god da og.
  Koselig å høre at din mor lagde lignende suppe 🙂