MIKROBØLGE KARAMELLER – Julekalender dag 9

karameller

I dag skal vi lage mikrobølge karameller – eller karameller i mikrobølgeovnen om du vil. Det går så raskt at du vil ikke tro det!

Jeg har selvsagt lekt litt med oppskriften som jeg opprinnelig fant her (du kjenner meg, kan ikke la være) og laget noen morsomme varianter. Her er det bare å kjøre på med selvkomponerte versjoner! Og regn med noen mislykkede resultater om du tøyer strikken for langt.

Mislykkede og vellykkede karameller kan du se på snap i dag (der heter jeg også matpaabordet), der ser du hvordan jeg lager karamellene skritt for skritt. Hvis du ikke rakk å se storyen før den forsvant kan du se et sammendrag lenger nede i innlegget.

Bakgrunnen for at jeg i det hele tatt lager karameller på en litt utradisjonell måte er fordi jeg har en Bosch ovn (modell  HNG6764S1) til låns her hjemme som jeg skal bruke og skrive om. Selve ovnen og dens funksjoner har jeg skrevet om tidligere. Nå nylig skrev jeg om det fine heveprogrammet og nå kommer et innlegg der jeg bruker mikrobølgen. Ja, for denne ovnen kan mye altså!

I tillegg til vanlig stekefunksjoner er denne ovnen en dampovn OG en mikrobølgeovn. For å være ærlig så trodde jeg faktisk ikke at jeg ville sette så stor pris på denne mikrobølgefunksjonen, men dægern så kjekt det er. Og hvem vill ha trodd at man kunne lage karameller i den – en helt ny verden har åpnet seg jo…..

Oppskriften følger under bildet.

karameller

Mikrobølge karameller – hver oppskrift lager ca. 20-30 karameller
Salte karameller
  • 100g sukker
  • 1 dl/100g fløte
  • 1 ss (25g) smeltet smør
  • 1 ss lys sirup
  • 1 ts vaniljeekstrakt
  • havsalt
Mørke karameller
  • 100g brun sukker
  • 1 dl/100g fløte
  • 1 ss (25g) smeltet smør
  • 1 ss mørk sirup
  • 1 ts vaniljeekstrakt
Pepperkakekarameller
  • 100g sukker
  • 1 dl/100g fløte
  • 1 ss (25g) smeltet smør
  • 1 ss lys sirup
  • 1 rund ts pepperkakekrydder*
Sjokoladekarameller
  • 100g  sukker
  • 1 dl/100g fløte
  • 1 ss (25g) smeltet smør
  • 1 ss lys sirup
  • 1 ss kakao
  • 1 ts vaniljeekstrakt

karameller

*pepperkakekrydder er selvkomponert og for øyeblikket hemmelig….kommer snart på bloggen. Alternativt kan du bruke pepperkakesirup.

Ha sukker, fløte, smør og sirup i en stor skål ( bør romme en liter minst) som tåler mikrobølge og rør sammen.

Sett mikrobølgen på fullt (900W) og sett skålen i. Sett timeren på 4 minutter. Ta skålen ut og rør igjen.

Sett skålen i mikrobølgeovnen og sett timeren på 3 minutter. Karamellen bør ha tyknet noe nå. Nå bestemmer du hvor myk eller hard du ønsker karamellen din. Liker du den myk er den ferdig nå, liker du den litt hardere kan du sette karamellen inn i mikroen igjen 30-60sekunder. (Jeg brukte termometer og lot bladningen kom opp til 120° +)

Rør vaniljeekstrakt i karamellen. Hell karamellen i en liten form som du har kledd med bakepapir. La karamellen avkjøle helt (gjerne i kjøleskapet) før du skjærer den i ruter eller stenger.

Skal du lage sjokoladekarameller røres kakaoen inn helt i begynnelsen sammen med de andre ingrediensene. Fremgangsmåten er ellers lik som beskrevet over.

Skal du lage pepperkakekarameller røres krydderet inn helt fra begynnelsen sammen med de andre ingrediensene. Fremgangsmåten er ellers lik som beskrevet over.

Et par tips:

  • om ikke din mikrobølgeovn har samme effekt (900W) må du nesten prøve deg frem ang. koketid.
  • sett en tallerken under skålen i mikrobølgeovnen i tilfelle det skulle renne over så slipper du å vaske ovnen din etterpå.
  • har du ikke termometer og vil teste hvor langt karamellene har kommet drypper du litt av den varme karamellen i et beger med kaldt vann. Løft den ut og trykk på den for å kjenne på konsistensen. Er den hard nok for deg er den feridg, hvis ikke må karamell blandingen i mikroen igjen.
  • vær VELDIG FORSIKTIG med karamellen – dette er GLOVARMT!
  • vil du forhindre at karamellene klistrer seg til hverandre kan du rulle de i litt melis eller pakke de individuelt i litt vokspapir.
  • prøv å lage flere varianter – kaffekarameller, karameller trukket i sjokolade, karameller med nøtter – er bare noen av varianeten jeg har tenkt å prøve meg på.
  • karamellene blir mykere i romtemperatur – jeg liker derfor å oppbevare mine i kjøleskapet.

karameller

 

Og her er et lite sammendrag av snapstoryen – skynder du deg så kan hele fortsatt sees på snap frem til imorgen (lørdag ca. kl. 12)

karameller snap

Lag karamallene dine i mikrobølgeovnen i år!

Kommentarer

  1. Reply BLOMKÅLBURGERE - Mat Pa Bordet 9. mars 2017

    […] Dette er det siste innlegget om ovnen, den leveres nå tilbake til Bosch og jeg kommer til å savne den. Jeg har fin ovn fra før av, men den har langt i fra så mange funksjoner som denne. Å ha mikrobølge i en og samme ovn viste seg å være meget praktisk for rask oppvarming av maten jeg hadde laget tidligere på dagen (for bloggen) og som først skulle spises senere på dagen (til middag). For ikke å snakke om at det var kjekt å lage raske karameller i den. […]

  2. Reply Henriette 29. desember 2016

    Kan man bruke bakepapir?

    • Reply Mat På Bordet 29. desember 2016

      Det kan du Henriette 🙂

  3. Reply Gitte 12. desember 2016

    Hei, når har du i saltet i de salte karameller?

    • Reply Mat På Bordet 15. desember 2016

      Hei Gitte
      Saltet strør jeg over karamellen etter at jeg har helt den over i en form og før karamellen stivner.
      Lykke til!

  4. Reply Anja. 9. desember 2016

    Så gøy å følge deg på snap altså 🙂 Går det an å bruke samme oppskrift og lage de på vanlig måte?

    • Reply Mat På Bordet 10. desember 2016

      Hei Anja!
      I utgangspunktet så ville jeg tro at det bør være mulig ja 🙂

  5. Reply Inger Marie Hageskal 9. desember 2016

    Er det mulig å lage disse i vanlig stekeovn?

  6. Reply Ini 9. desember 2016

    Ønsker dette var her 2dager sida,måtte stå og rører i 45minutter.har såpass nok for i år men kan ikkje gå glipp av å bruke mikro til karamell også.
    Takk for åt du deler,må prove meg fram.

    • Reply Mat På Bordet 10. desember 2016

      Hei Ini!

      Lol, ja, sorry, hadde jeg bare visst at du allerede var i gang 🙂
      Kanskje du bare må lage flere karameller i år, eller bare spare på oppskriften til neste jul. God jul!

  7. Reply Kjersti 9. desember 2016

    Jeg har ikke vaniljeekstrakt, kun vaniljesukker. Kan det brukes, evt. hvor mye?

legg igjen en kommentar

Din epost adresse vil ikke publiseres. Info merket med * må fylles inn.

Translate »