Tortellinisuppe, eller grønnsakssuppe med tortellini om du vil. Eller kanskje vi skal kalle det for en tomatsuppe med grønnsaker og tortellini? Samma det, du skjønner hva suppen går ut på ikke sant?
Litt løk og hvitløk stekes, hakkede tomater og kraft/buljong tilsettes og så til slutt litt grønnkål og tortellini.
En enkel oppskrift som du kan følge as is eller bygge på. Du kunne for eksempel bygge på smaksbasen med å steke litt gulrot og stangselleri i tillegg til løken. Du kunne også steke litt bacon, eller pølse om du føler for litt kjøtt i suppen – og ikke lenger ha en vegetarmiddag….
Jeg tilsatt grønnkål, for det var det jeg hadde noe igjen av i kjøleskapet. Spinat er også et godt alternativ.
Og så var det selve tortellinien. Jeg kjøpte fersk tortellini, jeg synes det er best og det er også lett tilgjengelig nå. Tortellini med spinat og ricotta er min favoritt, men det finnes mange varianter å få tak i i butikkene. Ta den du liker best.
Du lurer sikkert på disse deilige snurrene som er avbildet sammen med suppen. Vel, det er eltefrie hvitløkssnurrer med ost og oppskriften finner du her om du ble fristet til å lage de (de kan fryses bare sånn at det er sagt).
Det var det jeg hadde av innledning – her kommer oppskriften!
Tortellinisuppe – 3-4 porsjoner
Gleder meg til å prøve denne til middag i dag 🙂
Fant tortellini på tilbud idag, og tenkte jeg skulle prøve denne 🙂 Brukte pølse og spinat i. Så himla godt!
Åh, nam, nam Dette ser utrolig fristende, godt – og ikke minst enkelt ut, og raskt laget også! Denne skal lagres og lages ganske så snart, tusen takk for denne oppskriften!
Så bra at oppskriften falt i smak Kristin 🙂