Kylling tikka masala

kylling tikka masala

Kylling tikka masala er et klassisk indisk måltid som du kan lage hjemme i en noe mer forenklet variant ved å følge denne oppskriften.

Ingredienslisten er noe lang, en del krydder skal til, men ikke mist motet. Dette er definitivt en lettvint middag.

Retten lages i to enkle steg. Det første steget er å marinere kyllingen. Mens kyllingen marineres gjør du klar alle ingrediensene. Så er det bare å sette i gang og lage sausen, steke kyllingen og la det småkoke til det er ferdig.

Som med alle oppskrifter er det en god idé å lese gjennom den før du setter i gang. Samle ingrediensene dine, skjære opp det som skal skjæres og tenke på hva du skal servere med (jeg liker å servere ris og spinat som tilbehør). Mens du lager chicken tikka kan du sette over risen for eksempel. Ønsker du å servere noe grønt ved siden av, lager du dette mens kyllingen koker ferdig i sausen.

 

Kylling tikka masala – 4-6 porsjoner

ingredienser
  • 800 g kyllingbryst
  • 4 ss yoghurt naturell
  • saften av en halv lime
  • 2 hvitløksfedd, finrevet
  • 1 ss malt koriander
  • 1.5 ts malt spisskummen
  • 1/2 ts malt kardemomme
  • 1/2 ts revet muskattnøtt
  • 1.5 ts paprika
  • 1/2 ts cayennepepper
  • 1 ss finrevet fersk ingefær
  • 1 løk, finhakket
  • 2 bokser (à 400 g) hakkede tomater
  • 150 ml fløte eller matfløte
  • smør eller margarin til steking
  • salt, pepper
fremgangsmåte

Skjær kyllingen i litt større biter og ha dem i en skål. Ha yoghurt, limesaft og hvitløk over og rør godt sammen. La kyllingen marinere mens du lager sausen.

Ha koriander, spisskummen, kardemomme, muskatnøtt, paprika, cayennepepper og fersk ingefær i en liten skål. Ha hakkede tomater i et større beger og bruk en stavmikser til å kjøre de glatt.

Stek løken i smør eller margarin til den er myk. Bruk en litt større kjele, det er denne hele retten skal lages i. Når løken er myk har du i krydderblandingen. Stek noen minutter mens du rører lett – det vil dufte vidunderlig.

Hell i tomater (vær forsiktig, det vil sprute) og matfløte og rør sammen. Smak til med salt om nødvendig. La sausen småkoke.

Det er en god idé å sette over litt ris nå om du skal servere det sammen med chicken tikka masala.

Varm opp en stekepanne og ha litt nøytral olje i – rapsolje for eksempel. Løft noen stykker kylling ut av marinaden og stek til stykkene får litt farge. Løft de så fra stekepannen og inn i sausen. Fortsett med resten av kyllingen til alt er stekt. Får du litt mørke marinadebiter liggende igjen i pannen kan du gjerne skrape dem ut. Fyll på med litt ny olje om nødvendig.

La det hele småkoke videre til kyllingen er gjennomstekt.

Bruk gjerne tiden til å tilberede litt grønt som tilbehør.

Server kylling tikka masala med ris og pynt med frisk koriander.

Kylling tikka masala

Noen tips/tanker:

  • kyllingen kan gjerne marineres lengre. Ha kyllingen i en plastpose sammen med marinaden og sett det kjølig. Mariner i opp til 12 timer.
  • uten å ha prøvd det selv (enda), innbiller jeg meg at det hadde gått like fint å steke kyllingen i ovnen. Legg kyllingen i et lag i en ildfast form og stek i 10-15 minutter – ovn temp. hadde jeg satt på 220ºC.
  • dette er en ypperlig middag å lage på forhånd. La det avkjøle og sett det så kjølig en dag eller to før du varmer det opp igjen før servering.

 

Kommentarer

  • Reply Anita Damhagen 26. november 2018

    Veldig lyst til å prøve Tikka Masala-oppskriften her. Aldri laget det fra bunnen tidligere. Kan jeg bytte ut fløten med kokosmelk?

  • Reply Ukens oppskrifter - Mat På Bordet 24. mai 2018

    […] Chicken tikka masala – en forenklet variant av klassikeren, perfekt for hverdagen. […]

legg igjen en kommentar

Din epost adresse vil ikke publiseres. Info merket med * må fylles inn.

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.

Translate »