ELTEFRITT SPELTBRØD MED HAMP OG LINFRØ

ELTEFRITT SPELTBRØD MED HAMP OG LINFRØ

Jeg er i gang igjen! Ikke bare med baksten men også med bloggen. For som du sikkert har lagt merke til er den NY!

Jeg elsker den nye looken og alle de nye funksjonene – det håper jeg du gjør og!

Her kommer den første nye oppskriften på den nye bloggen og det må jo selvsagt være et eltefritt speltbrød med min ny oppdagete ingrediens – hamp mel. Jeg har laget rundtstykker med hamp allerede, de var rett og slett kanongode. Jeg anbefaler at du prøver de og – oppskriften finner du her.

Brødet er like god – litt mer bit med linfrø og super å fryse. Jeg pleier å skjære brødet i skiver, legge de i en pose og så i frysen. Da kan jeg ta ut akkurat så mange skiver jeg trenger, la de tine på kjøkkenbenken eller sette de i brødristeren om jeg trenger de kjapt.

ingredienser
Eltefritt speltbrød med hamp og linfrø
  • 300g siktet speltmel
  • 300g hvetemel
  • 50g hamp
  • 50g linfrø
  • 1/2 ts tørrgjær
  • 2 ss havsalt
  • 5 dl vann
fremgangsmåte

Bland speltmel, hvetemel, hamp, linfrø, salt og tørrgjær i en bolle. Hell vannet over det tørre og rør deigen sammen.

Dekk til deigen, gjerne med et lokk og la det stå og heve på kjøkkenbenken 12-18 timer.

Hell deigen over på et melet flate og brett den innover seg et par ganger. Om du ikke har gjort det før kan du gjerne ta en titt på denne filmen for å se hvordan det blir gjort.

Sett deigen på et stykke bakepapir om du har strødd med mel. Dekk deigen til og la den hvile 1-2 timer.

Sett en ildfastgryte (med lokk) i ovnen og sett tempen på 250°. Ta gryta ut av ovnen etter en halvtime og lemp deigen opp i den varme gryta.

Sett på lokk og sett gryta tilbake i ovnen. Stek en halvtime ved 250°. Ta av lokket, senk temperaturen til 200° og stek i 15 minutter til.

Ta gryta ut av ovnen og brødet ut av gryta. La brødet avkjøle på rist.

Nyt deilig, fersk hjemmebakt brød!

ELTEFRITT SPELTBRØD MED HAMP OG LINFRØ

Kommentarer

  1. Reply Tania 25. mars 2017

    Hei,
    Lurer på om det stemmer med 2ss havsalt? Virker litt mye …

    • Reply Mat På Bordet 30. mars 2017

      Hei Tania

      Ja det stemmer med 2ss grov havsalt 🙂

legg igjen en kommentar

Din epost adresse vil ikke publiseres. Info merket med * må fylles inn.

Translate »