ANNONSE

Deilig gulrotsuppe

gulrotsuppe

Jeg elsker supper! Jeg elsker også gulrøtter. Som du kanskje allerede har skjønt er jeg også veldig glad i gulrotsuppe.

Det ligger en fenomenal gulrotsuppe her på bloggen allerede – den har gjort stor suksess hjemme hos familien og hos venner, men også i litt større selskaper.

Men, det er jo litt kjedelig å spise den samme gulrotsuppen om og om igjen og det var derfor på tide med en ny variant på bloggen. Denne her.

Denne gulrotsuppen er veldig enkel å lage – det er jo de fleste suppene – og smaker helt fantastisk godt. Den har fått stor tommel opp fra tre venninner som var på middag her på lørdag så det er ikke bare jeg som synes det.

Gulrøtter krydres og ovnstekes med løk og hvitløk til mørt. Så er det bare å ha det opp i en gryte med tomater og kraft/buljong, kjøre det glatt med en stavmikser og smake til med salt og pepper.

Yoghurt går opp i til slutt, den  gir en god syrlighet til suppen. Er du ikke glad i yoghurt eller har du det ikke for hånd kan du bytte det ut med creme fraîche eller rømme.

Deilig gulrotsuppe – 4-6 porsjoner

ingredienser
Gulrotsuppe
  • 600g gulrøtter
  • 1 løk
  • 4 hvitløksfedd
  • 2 ss olivenolje
  • 1 ts spisskummen
  • salt, pepper
  • en boks à 400g hakkede tomater
  • 5 dl grønnsakskraft eller -buljong
  • 1 dl gresk yoghurt
Garnityr
  • gresk yoghurt
  • friske urter - basilikum eller oreganp
fremgangsmåte

Ovn temp 180°

Skjær gulrøtter og løk  i 2 -3 cm biter.  Ha de opp i en ildfastform sammen med hvitløksfeddene. Formen skal være stor nok til at de kan ligge i ett lag. Hell over olivenolje og spisskummen. Strø litt salt og kvern litt pepper over det hele og rør godt sammen, gjerne med hendene.

Sett formen i forvarmet ovn og stek i ca. 30 minutter eller til gulrøttene er møre. Fisk ut hvitløken og ha resten av grønnsakene i en kjele.

Press ut det møre hvitløksfeddet fra skallet og ha i kjelen. Tilsett tomater på boks og grønnsakskraft/-buljong.

La suppen koke opp og kjør så glatt med en stavmikser. Husk at jo lengre du kjører stavmikseren jo glattere blir suppen.

Rør inn yoghurten og smak til med salt og pepper.

Server gulrotsuppe med en klatt yoghurt og litt friske urter på toppen.

gulrotsuppe

Håper det smaker!

Vil du server brød til? Klikk her for deilige oppskrifter på brød. 

legg igjen en kommentar

Din epost adresse vil ikke publiseres. Info merket med * må fylles inn.

Translate »