Vet du hva jeg virkelig elsker? Sitronmuffins med valmuefrø!
Det er så digg at jeg ikke helt vet hva jeg skal gjøre av meg. Jeg spiser selvsagt altfor mange selv, men øyner håp for å kunne lage de oftere nå som jeg har kontor og jeg har så mange velvillige kontor kollegaer som aldri takker nei til å smake på bakst.
Du kan selvsagt sløyfe valmuefrø om du ønsker (eller ikke har) men jeg synes det er deilig med litt krønsj. De fungerer også litt som pynt og gir en fin svart spettet kake. Bruk gjerne litt på toppen av glasuren også.
Denne oppskriften er av den enkle varianten og følger bland det tørre med det våte prinsippet. Det eneste du skal passe på er å ikke røre for mye. Det våte kan gjerne bare brettes inn i det tørre med en stor skje eller slikkepott.
Sitronmuffins kan gjerne fryses – uten glasur. La de tine i romtemperatur og server med eller uten glasur til en kopp te for eksempel.
Skikkelig kos!
Er du like glad i sitronbakst som jeg er vil du kanskje også prøve denne oppskriften på saftig sitronkake med valmuefrø eller denne oppskriften på doughnuts med sitron og valmuefrø.
Veldig gode muffins, og lette å lage. Jeg måtte sette opp ovnsvarmen til 190 gr., men alle ovner er forskjellige. Hvis man ikke finner vaniljejoghurt på butikken, går det fint an å bruke f. eks. sitronjoghurt.
Jeg skal prøve disse. Kan vaniljeyoghurt sløyfes?
Da må du i så tilfelle erstatte det med noe annet 🙂
Jeg laget disse i dag og det er rett og slett noe av det beste jeg har smakt noensinne. Og enkle å lage. Anbefaler alle å prøve!
Hei Hannah!
Det var utrolig hyggelig å høre.
Jeg er selv vanvittig glad i all bakst med sitron – godt at vi er flere 🙂
hilsen
ina
Hei, disse må testes ut med mine små på torsdag. De er veldig glad i vaniljemuffins, dersom jeg utelater sitronen må jeg erstatte det med noe?( tenker på den lille med væske)?
hei Lillian
Du har kanskje laget disse allerede – men, ja, erstatt sitronsaften med litt melk om du vil lage vaniljemuffins i stedet.
Lykke til!
ina
Disse høres deilige ut! Bruker du små muffinsformer?
hei Anita
Litt usikker på hva du mener med små – jeg brukte ‘normal’ størrelse. 🙂