Annonse
Min Familie

Mandelboller

mandelboller

Her er den omsider – oppskriften på mandelboller som du har ventet så tålmodig på.

Mange har sett at jeg lagde de på stories på Instagram for et par uker siden. Og så har jeg vært så ‘slem’ å vise de på Instagram og fristet enda mer uten å gi dere mulighet for å lage de selv.

Men nå altså. Nå er oppskriften på plass her!

Og du verden for noen boller det ble. Myk, deilig gjærbakst brettet rundt mandelfyll og toppet med vidunderlig vaniljekrem. Reneste bolle-himmel spør du meg som er glad i boller, marsipan og vaniljekrem men aldri smakt på mandelboller.

At jeg lager mandelboller her er takket være tips fra en følger. Hun lurte på om ikke jeg kunne legge ut en oppskrift på de. Jeg som aldri hadde hørt om mandelboller før ble jo selvsagt nysgjerrig, googlet litt og bestemte meg raskt for at dette er noe alle burde lage.

Det er aldri dumt å bli introdusert til ny gjærbakst, så om du har noen forslag på hva jeg bør bake er det bare å komme med ønsker. Jeg baker gjerne mer enn gjerne!

Når det gjelder mandelboller er oppskriften ganske rett frem . En søt gjærdeig settes til heving, og mens den hever lager du en enkel marsipanlignende fyll av mandler, eggehvite og sukker.

Vaniljekrem skal også lages, det er heller ingen hokus pokus ved det.

Men, hvis du vil jukse litt, kan du selvsagt kjøpe både marsipan og vaniljekrem og spare litt på kreftene. Ikke at jeg vil anbefale det, for hjemmelaget vaniljekrem og marsipanmasse er selvsagt mye bedre, men om det er det som skal til for at du skal lage bollene, så kjøp disse elementene ferdig.

Og så tar du en siste titt på disse bollene her og forestiller deg lukten av nystekte mandelboller.

mandelboller

Jeg krysser fingre for at det er nok til at du må straks i gang med å lage mandelboller du og. ♥

Mandelboller – 12 stykker

ingredienser
bolledeig
  • 600g hvetemel
  • 1 ts tørrgjær
  • 1 ts kardemomme
  • 50g sukker
  • 350ml fingervarm melk
  • 100g smør eller margarin
mandelfyll
  • 100g mandler
  • 100g sukker
  • 1 eggehvite
vanlijekrem
  • 4 eggeplommer
  • 60g sukker
  • 4 ts maizena
  • 300ml melk
  • frø fra en vaniljestang
pynt
  • egg til pensling
  • grovhakkede mandler
  • melis
fremgangsmåte

Ovn temp. 200°C.

Lag deigen. Bland hvetemel med tørrgjær, sukker og kardemomme. Ha melken i det tørre og elt for hånd eller med maskin til du har en smidig deig.

Skjær smør/margarinen i terninger og tilsett i deigen mens den eltes. Fortsett til all smør/margarin er tilsatt og du har en glatt og smidig deig.

Dekk deigen til og la den heve på et lunt sted.

Lag mandelfyllet.

Ha mandler, sukker og eggehvite i en food processor og kjør til du har en grov marsipanmasse. Dekk til og sett til side.

Lag vaniljekremen.

Varm opp melken til like under kokepunktet.

Rør sukker, maizena og eggeplommer sammen i en bolle. Hell noe av den varme melken i blandingen mens du rører.

Hell eggeblandingen i melken gjennom en sil.

La vaniljekremen koke opp under omrøring og la det koke et minutt eller to til det tykner. Rør inn frø fra vaniljestangen.

Hell den varme vaniljekremen i en skål og legg litt plastfolie direkte på kremen for å forhindre at det danner seg en skorpe. La kremen avkjøle helt.

Nå tar vi fatt på bollene!

Del deigen i 12 like store emner (bruk gjerne vekt) og trill til boller. La de hvile noene minutter.

Kjevl en bolle ut til en liten firkant på ca. 15x15cm. Legg en klatt med marsipan i midten og brett hjørnene inn mot midten. Press litt ned.

mandelboller

Gjør det samme med resterende boller. Dekk de til og la de heve et lunt sted en halvtimes tid.

mandelboller

Fordel vaniljekrem i midten av bollen. Pensle bollene med egg og strø lit grovhakkede mandler på toppen.

Jeg har strødd litt krokan på toppen som jeg hadde til overs fra krokankaken jeg lagde forleden.

mandelboller

Sett bollene i forvarmet ovn og stek i 12-15 minutter til de er gylne.

mandelboller

De ser gode ut allerede ikke sant?

mandelboller

Legg de på en rist og la de avkjøle…

mandelboller

og så er det bare å drysse på med bittelitt melis for siste ‘finish’.

mandelboller

Disse vil du like, jeg bare vet det.

mandelboller

Og nå er det din tur – god bakst!

legg igjen en kommentar

Din epost adresse vil ikke publiseres. Info merket med * må fylles inn.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Translate »