Berlinerboller altså …
Om ikke du har hørt historien før, så skal jeg fortelle den igjen nå. Berlinerboller er en nyttårs tradisjon i familien vår og er videreført fra min mor som er tysk (og fra Berlin).
Men, vi snakker ikke vanlige berlinerboller her til nyttår. Neida, en eller flere boller er fylt med sennep….. Nå tror jeg dette var mest ment for å ha det litt gøy, men til oss som barn så ble vi fortalt at den som fikk berlinerbollen med sennep ville ha hell med seg inn i det nye året.
Sånn i ettertid tenker jeg at det var mer ment som en plaster på såret om vi var så ‘uheldige’ å velge den med sennep. Vi gjorde i hvert fall vårt beste å unngå å velge den og prøvde blant annet å lukte oss frem til den uten.
Gøy var det i hvert fall og hvert år var det samme diskusjon – skal vi alle bite i hver vår bolle samtidig og få det overstått, eller skulle ta en bit en etter en og holde på spenningen….
Vil du gjøre det samme, så anbefaler jeg å fylle bollene med sennep først og etterfylle med det du fyller de andre bollene med. Dermed vil de se helt like ut fra utsiden og ikke skille seg ut fra de andre.
Det som dog er nytt med disse tradisjonsrike bollene er at de er eltefrie. Deigen rørte jeg sammen for noen dager siden og har oppbevart i kjøleskapet. Jeg lagde en dobbelporsjon når jeg først var i gang, og halvparten ble brukt til å lage en eltefri nutellastjerne.
Den andre halvparten brukte jeg for å lage deilige berlinerboller – også fylt med Nutella.
Når det gjelder fyll, så kan du velge hva du vil. Fyll med favorittsyltetøyet ditt for eksempel – eller vaniljekrem. Eller kanskje vaniljekrem og syltetøy. Nutella er selvsagt digg – det er også sjokoladepålegg og Hapå for eksempel. Sennep er selvsagt valgfritt, men gøy!
Flere eltefrie oppskrifter finner du i boken min Eltefri bakst som du finner i de fleste bokhandel. Den kan også bestilles direkte fra forlaget her.
tips:
Når du er ferdig med å fritere kan du sette frityroljen til side. La den avkjøle helt, sil den og hell tilbake i flasken. Om den ikke er misfarget og fortsatt lukter godt kan den brukes igjen. Vil du kaste oljen, kan du helle den i en melkekartong og kaste den i restavfallet – ikke hell det ned i vasken!
