Annonse
Min Familie

Glasert juleskinke

juleskinke

Vi nærmer oss jul med stormskritt og da er det på sin plass å publisere en aldri så liten oppskrift på juleskinke.

Juleskinke spiser vi alltid i løpet av julen. Vi begynner gjerne med den allerede på lille julaften, fortsetter med svinestek på julaften og spiser da rester av begge to hele julen lang. Skikkelig skinkebonanza her i huset altså!

Men, det hender også at jeg skjærer juleskinken i tynne skiver og stuer den vekk i frysen for så å hente den frem i porsjoner for å kunne nyte skinken utover julen. God ‘hjemmelaget’ skinke bør jo spises året rundt spør du meg.

I tillegg til å fryse den i små pakker med fine skiver liker jeg også å skjære skinken i terninger og fryse de i porsjoner. Disse henter jeg frem om jeg vil ha noe godt på pizzaen for eksempel, eller skal ha de i en omelett, supper eller salat. Det finnes jo uendelig mange bruksområder for denne skinken.

Jeg kan bare konkludere med at jeg burde lage det oftere!

juleskinke

Lurer du på hva du kan servere som tilbehør til juleskinken har jeg noen forslag her:

Juleskinke

ingredienser
  • 1 surret juleskinke, ca. 2 kg
  • 2 ss dijonsennep
  • 2 ss worcestershire saus
  • 2 ss soyasaus
  • 2 dl lønnesirup eller honning
fremgangsmåte

Ovn temp. 125°

Pakk juleskinken godt i folie og sett i en ildfastform.

Stikk en steketermometer i den tykkeste delen av skinken og sett det hele i forvarmet ovn.

Stek til termometeret viser 65°. For en 2 kilos skinke vil dette ta ca. 2 timer.

Ta skinken ut av ovnen og pakk den forsiktig ut av folien. Saften som har rent ut under steking kan du gjerne ta vare på – den er god å ha i supper for eksempel. Ta av nettet.

Forvarm ovnen til 200°

Bland sennep, worcestershiresaus, soyasaus og lønnesirup sammen. Pensle skinken rikelig med blandingen og sett skinken tilbake i ovnen. Stek i 5 minutter, ta skinken ut og pensle den igjen. Fortsett til du har en fin glasur.

La skinken hvile en halvtimes tid før servering. Alternativt kan den serveres kaldt.

juleskinke

Håper det smaker!

legg igjen en kommentar

Din epost adresse vil ikke publiseres. Info merket med * må fylles inn.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Translate »