Fiskecurry med torsk på 1,2,3.

Fiskecurry med torsk

Fiskecurry med torsk er noe av det enkleste og beste du kan lage på en hverdag. Eller hvilken som helst dag for den saks skyld.

Og for de som synes torsk er kjedelig – ja, de vil får en gledelig overraskelse. For her er det mange gode smaker!

Ta gjerne mine ingredienser som et utgangspunkt, men lek gjerne med oppskriften.

Grønnsakene kan byttes ut med andre grønnsaker – paprika, baby mais, bønnespirer, sukkererter, osv. osv.

Torsk kan selvsagt byttes ut med annen fisk og det er heller ikke noe i veien å bytte ut noe med skalldyr. Litt reker eller skjell er kjempegodt i curryen for eksempel.

Jeg har servert curryen med litt ris. Ris kan også byttes ut med nudler eller server curryen som en suppe med litt nanbrød til for eksempel.

Så var det toppingen. Vil du ha noe litt ‘crunchy’ på toppen foreslår jeg at du grovhakker noen cashew- eller peanøtter og strør på toppen.

Som du ser, er det mange muligheter her og jeg oppfordrer deg å gjøre oppskriften din. Lag den gjerne som jeg har laget den om du er litt usikker og lek litt med oppskriften neste gang.

Fiskecurry med torsk

Glad i curry? Prøv gjerne disse rettene også:

 

Fiskecurry med torsk – 4 porsjoner

ingredienser
fiskecurry
  • 1 ss karripulver*
  • 500g torsk, skinnfri og benfri
  • 1 løk, finhakket
  • 2 hvitløksfedd, finhakket
  • ca. 2 cm fersk ingefær, finrevet
  • 1 boks (400g) kokosmelk
  • 1 terning fiskebuljong
  • ca. 100g fersk spinat
  • 1/2 brokkoli i mindre buketter
  • 1/2 lime
tilbehør
  • limebåter
  • frisk koriander
fremgangsmåte

*jeg brukte en rød curry pulver fra Santa Maria

Skal du servere ris til curryen kan du sette det over samtidig som du begynner mer curryen. Pass på at risen er ferdigkokt før du har fisken i curryen, du har ikke lyst å overkoke fisken fordi du venter på at risen skal bli ferdig….

Gjør alt klart før du setter i gang.

Skjær opp løk og hvitløk og riv ingefær.

Ta en rask gjennomgang av spinaten. Har den store, tykke stilker kan de gjerne rives av.

Skjær fisken i terninger og bland med halvparten av karripulveret.

Fiskecurry med torsk

Stek løken i litt olje til myk, 3-5 minutter. Tilsett hvitløk og ingefær og stek videre. Strø resten av currypulveret over løkblandingen og stek noen minutter til.

Tilsett kokosmelken. Fyll kokosmelk boksen med vann og hell det også oppi sammen med buljongterningen og rør sammen.

La det hele få et oppkok og ha oppi limesaften. Smak til med salt om nødvendig.

Når du har dette ferdig tar det bare 5-7 minutter til retten er ferdig.

Ha oppi brokkoli og la det småkoke en 2 minutters tid.

Ha spinat og fisk opp i curryen og rør forsiktig om slik at alt ligger i curryen.

La fisken trekke til den er ferdig – 3- 5 minutter.

Fiskecurry med torsk

Server suppen med mer lime, frisk koriander og ris.

Bon appétit!

Kommentarer

legg igjen en kommentar

Din epost adresse vil ikke publiseres. Info merket med * må fylles inn.

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.

Translate »