Jeg måtte bare.
Lage fritert rosenkål altså.
Alt som begynner med ‘fritert’ er i utgangspunktet godt – så lenge du ikke går altfor crazy altså. Men fritert rosenkål hadde jeg aldri tenkt på. Ikke før en av deltagerne på Masterchef Australia disket opp med de.
De var ikke panert om jeg husker riktig, og det er selvsagt en mulighet om du ikke vil gå til bryet å lage en røre som du dypper rosenkålen i før du legger den (forsiktig) ned i boblende varm olje.
Men, jeg valgte altså panering. Jeg tenkte det ville være godt (jeg hadde rett) og også skjule litt hva som er oppi. En fritert Kinderegg på en måte.
Det viste seg dog at en panering var god, men en dobbel-panering var enda bedre. Du kan se forskjell på de i bildene under. Det kan hende du er uenig, og derfor ingen must at du må dobbel- panere, men har du tid så er det i hvert fall verdt et forsøk. Så kan du sammenligne de to og bestemme selv hva du skal gå for neste gang du skal fritere rosenkål.
Når du først er i gang med å fritere rosenkål kan du likså godt fritere mer. Det er nemlig mer enn nok røre for mer enn en liten pose med rosenkål. Friter blomkål, brokkoli, gulrøtter eller andre grønnsaker som ikke inneholder for mye vann.
Et lite tips sånn på tampen – bruk små rosenkål. Får du bare tak i store rosenkål kan du dele de i to. Halvparten av en stor rosenkål får du nemlig også ned i et jafs.
Ser du forskjell på enkel og dobbel panering?
Nå tenker jeg at du ser forskjellen. Begge er gode, men skulle jeg velge en favoritt er det dobbel panering jeg går får.
Glad i rosenkål? Sjekk ut disse oppskriftene også:
- rosenkålsalat med quinoa og klementiner
- lun rosenkålsalat med bacon og granateplekjerner
- rosenkålsalat med søt potet og chorizo
- grønn salat med ovnsbakt rosenkål
