Digge 🌶️ tacosnurrer 🌶️ – med litt kick 🌶️

*meksikansk chili er en blanding av krydder – chili, spisskummen, oregano og annet.

Ovn temp 200° C.

Lag deigen.

Rør hvetemel, tørrgjær og salt sammen.

Bruker du kjøkkenmaskin kan du helle oppi vannet mens maskinen går. La maskinen elte i 10-15 minutter til du har en glatt og smidig deig.

Lager du deigen for hånd rører du inn vannet. Hell deigen over på en melet flate og elt for hånd i 15-20 minutter til du har en glatt og smidig deig.

Dekk deigen til og la den heve et lunt sted til doblet i størrelse.

Lag tacofyllet.

Stek løk og gulrøtter i litt olje til løken er myk.

Skyv løken og gulrøttene til side og ha oppi kjøttdeigen. Bryt den i mindre biter og la den steke i ro til den begynne å få litt farge.

Ha hvitløk, chili, krydder og salt oppi og vend alt sammen mens du fortsetter å steke.

Hell laken av bønner og mais og skyll raskt i kaldt vann. Ha oppi stekepannen og stek til de er gjennomvarme.

Tilsett tomat purée og rør inn.

Smak. Ha oppi mer krydder om det ikke er spicy nok.

Sett til side og la fyllet avkjøle.

Fortsett med oppskriften når deigen er hevet og fyllet er avkjølt.

Ha fyllet i en bolle. Ha vårløk og frisk koriander oppi (jeg finhakker stilkene og grovhakker bladene).

Ha osten oppi og rør godt sammen.

Smak! Dette er siste sjanse for å tilsette mer krydder eller salt.

Kjevl deigen ut til en firkant på ca. 50x70cm.

Hell fyllet på deigen og fordel jevnt utover.

Jeg liker å holde ca. 1 cm nederst og 5-6 øverst fri for fyll slik at det ikke tyter ut når jeg ruller deigen sammen.

Rull deigen sammen til en stram pølse.

Skjær pølsen i jevnstore skiver på 2-3 cm tykkelse og sett på et bakebrett.

Jeg fylte et stort bakebrett med 20 snurrer,

og et mindre form med 6 snurrer.

Dekk til snurrene og la de heve et lunt sted 1 times tid.

Pensle toppene med egg og strø med ost og chilipulver.

Sett snurrene i varm ovn og stek i 15-20 minutter til de har fått fin farge og er gjennomstekte.

Det ser godt ut ikke sant?

La tacosnurrene gjerne avkjøle på rist.

Spis de gjerne mens de fortsatt er lunkne eller frys de til senere.

Håper dette frister!