Ikke taco med TAQUITOS! Prøv noe nytt på tacokvelden da vel!
Disse er ikke bare supergode, de er også superenkle å lage. Og du trenger bare 4 ingredienser! Men la meg først forklare hva en taquito er.
En taquito er en meksikansk rett der små (gjerne mais) tortillas fylles med kylling eller kjøtt og ost før de rulles sammen til en stram pølse. De er da som oftest fritert, men kan også stekes i ovnen slik jeg har gjort her.
De serveres gjerne på et fat på toppen av hverandre med rømme, guacamole og salsa ved siden av (eller drysset over).
Hørtes ikke det godt ut???
Ja, er selvsagt svaret – og akkurat disse ble så godt mottatt at jeg tror jeg må lage flere varianter. Pønsker på en vegetarvariant med bønner og ost. Det må da smake magisk godt vel….
Som sagt så serveres dette med rømme, salsa og guacamole. Salsa kan du lage selv (sjekk ut denne oppskriften på salsa fresca) men det finnes enormt mange gode du kan kjøpe i butikken.
En god guacamole derimot kan du ikke kjøpe i butikken, og er også enkelt å lage selv. Følg denne oppskriften eller gjør en litt hurtig variant som jeg har gjort her (avbildet). Ha en avokado, et hvitløksfedd, en grønn chilli, en spiseskje rømme, frisk koriander fra en halv liten potte (ta med stilkene) og saften av en halv lime i en liten food processor og kjør til glatt. Smak til med salt og guacamole er ferdig! Dette kan du fint gjøre mens taquito er i ovnen…
