Hvordan man lager nydelige fløtegratinerte poteter !

Nydelige fløtegratinerte poteter er ingen sak å få til med den riktige oppskriften.

Oppskriften er hentet fra den nye kokeboken min «Potetkokeboka, en kjærlighetserklæring» og er en av nesten 100 oppskrifter der potet er stjernen! Boken kan bestilles direkte fra forlaget, men finnes også i de fleste bokhandel, store som små. Bruk gjerne klikk og hent funksjonen hos Norli eller Ark (da får du god pris).

Nydelige fløtegratinerte poteter er og blir en klassiker og det finnes mange måter å lage de på. Jeg har landet på denne metoden etter å ha lest om denne fremgangsmåten på Bon Appetitt. Det er spesielt to ting som gjør at denne oppskriften skiller seg ut fra andre oppskrifter. 

KOK FLØTEN FØRST

Fløten kokes sammen med løk, hvitløk, frisk timian, salt og pepper, og kjøres glatt med en stavmikser når løken er mør. Dette gjør at smaken fordeles jevnt i fløtesausen som potetene kokes i. 

SETT POTETENE PÅ HØYKANT

Potetene skjæres i tynne skiver og legges litt på høykant i formen (istedenfor liggende, som de tradisjonelt gjør). Dette gjør at hver potetskive er myk der den har fått lov å ligge i fløtesausen, og sprø der den har stikket utenfor. 

Å toppe fløtegratinerte poteter med ost er valgfritt, men godt. Jeg har blandet osten inn i fløtesausen her, men den kan også strøs på toppen etter at folien er fjernet.

Dette er en fin anledning å bruke opp diverse osterester, om du skulle ha det liggende. Jeg liker best å bruke oster med tydelig smak – Gruyère eller Parmesan egner seg for eksempel ypperlig til denne retten.  

Siden du er her, antar jeg at du er glad i gratinerte poteter! Da har jeg noen flere oppskrifter som kanskje frister – se her:

• gyllen potetgrateng med safran og karamellisert løk
• gratinerte poteter med en vri
• fløtegratinerte hasselbackpoteter

Nydelige fløtegratinerte poteter – 6-8 porsjoner