Halloumisalat kommer i mange varianter. Denne halloumisalaten er laget med couscous (gjerne fullkorn), grillet halloumi, friske grønnsaker og en god del urter. Det blir en velsmakende salat som man kan servere til lunsj eller middag eller anrette på individuelle tallerkner som en liten forrett.
For de som ikke er kjent med halloumi så er det en ost som du finner i de fleste kjøledisker på matbutikken. Den er opprinnelig fra Kypros og i motsetning til andre oster, smelter ikke ved grilling/steking/baking. Den har en noe salt smak og jeg liker derfor å skjære det relativt tynt (ca. 1/2 cm) slik at den ikke blir for overveldende. Den har dog en lei tendens til å falle fra hverandre om du skjærer den for tynt så føl deg litt frem.
Jeg har som sagt grillet osten, men du kan steke den i stekepanne om du ikke har grill tilgjengelig.
Server salaten med litt godt brød til.
PS. har du noen blomster kan du gjerne pynte salaten med de. Jeg har brukt oreganoblomster her.
Glad i salater? Kanskje du også vil prøve en av disse:
- sashimisalat med mangopuré
- salat med agurk, vannmelon, feta og avokado
- brokkolosalat med bacon og byggryn
- salat med fiken, spekeskinke og chevre
