Fantastisk gode cookies med sjokolade og peanøtter

Cookies med sjokolade og peanøtter – disse må du bare lage!

For dette er fantastisk gode cookies med herlige (og mange) sjokoladebiter og hele, litt salte peanøtter.

Er du ikke fan av peanøtter kan du bytte de ut med en annen nøtt du liker bedre – hasselnøtter, mandler eller valnøtter for eksempel. De hadde jeg dog, i likhet med sjokoladen, grovhakket og ikke beholdt hele. Tåler du ikke nøtter, eller har du ikke nøtter for hånden, ja, så er det bare å sløyfe de.

Så var det sjokoladen da. Jeg har brukt mørk kokesjokolade som jeg har grovhakket. Har du en favoritt sjokolade, så bruk den. Vil du ha en blanding av sjokolade så bland. Jeg innbiller meg at cookies med mørk, lys og hvit sjokolade for eksempel ikke hadde vært så dumt.

Alternativt kan du bytte ut sjokoladen med nonstop, eller daim biter, eller smil, eller whatever. Gleder meg å se hva du finner på! (Legg gjerne bilder på Instagram og tag meg.)

Ja, og det kan jo hende at jeg finner på noen flere varianter jeg og, for disse må gjentaes. Snart.

Tips:

• Ikke rør inn all sjokoladen i deigen. Hold tilbake litt slik at du kan legge litt sjokolade på toppen av kjeksene før de går i ovnen. Da får du garantert synlige sjokoladebiter.
• Bruk sammalt hvete som angitt i oppskriften for mer fiber i kjeksene. (nei, de er fortsatt ikke ‘sunne’…..)
• Bruk en iskremskje for å porsjonere deigen.
• Bruker du varmluft kan du steke flere brett med cookies om gangen.
• Cookies sprer seg under steking. Hold derfor god avstand mellom  kjeksene.
• Cookies oppbevares i tett kakeboks og holder en ukes tid. Alternativt kan du rulle deigen til en pølse, pakke den godt i plast og oppbevare den kjølig. Skjær av skiver og stek når du har lyst på nystekte cookies.

Glad i cookies? Ta gjerne en titt på disse oppskriftene også:

• havrecookies med banan og sjokoladebiter
• trippel sjokoladecookies
• s’more cookies
• havrecookies med rosiner

Fantastisk gode cookies med sjokolade og peanøtter – ca. 25 cookies