Altså, forrige salatoppskrift (den med blomkål, tomater og agurk, toppet med sprøstekte kikerter) ble så godt tatt imot av dere at jeg skynder meg å legge ut neste med en eneste gang.
Denne og blomkålsalaten er inspirert av salater som jeg kjøpte i dagligvareforretninger mens jeg var i USA de to siste ukene. Dette er hva de kaller en orzo-salat – og den kommer, som alle pastasalater, i mange forskjellige varianter.
Orzo er ikke er så lett tilgjengelig i Norge. Enda. Du kan finne den i noen innvandrerbutikker – se etter pasta som ser ut som ris. Men, fortvil ikke om du ikke får tak i orzo, denne pastasalaten kan selvsagt lages med andre pastaformer. Jeg vil dog anbefale at du bruker små pastaformer. Det er nemlig forholdet mellom pastaen og de andre ingrediensene som er avgjørende for denne salaten.
Som sagt så finnes det mange varianter av orzosalat, men vi begynner med denne med erter og gulrøtter. Gulrøttene kan du gjerne rive om du vil. Jeg har et redskap som gjør at jeg får lange fine strimler som jeg da skjærer i litt mindre lengder. Ertene lar du trekke i pastavannet de siste minuttene av pastaens koketid.
Så er det i grunnen bare å røre alt sammen og smake til med olivenolje, sitronsaft, salt og pepper. Det er ikke mye dressing her, og det er med hensikt. Liker du mer dressing så bruker du mer olivenolje og sitronsaft enn anvist i oppskriften. Gjør oppskriften din sier jeg bare.
Glad i pastasalat? Her har du noen flere av mine favoritter:
- sommerens fargerike pastasalat
- tex-mex pastasalat
- pastasalat med tunfisk
- pastasalat med kylling, bacon og avokado
Glad i salater?
Da vil du elske den nye boken min SKIKKELIG GODE SALATER!
Du finner den hos ARK (klikk her) og Norli (klikk her) – eller kjøp den direkte fra forlaget her.
Ser godt ut! Denne typen pasta får man også kjøpt hos Gutta På Haugen
Ja, det kan stemme det, de har bra utvalg i diverse pastaformer 🙂 Så kjekt med spesialbutikker som tar inn det vi ikke finner i matvarebutikkene…. 🙂