Annonse
Ny bok: Eltefri bakst. Klikk her for å lese mer om boka.

Bygg- og bønnesalat

Bygg- og bønnesalat

Bygg- og bønnesalat er en helt super ting. Den kan serveres som tilbehør til et måltid (litt grillmat for eksempel) eller porsjoneres i glass eller andre type beger for å kunne ta med seg som en liten matpakke. En perfekt liten lunsj for deg som er lei av brødskiven til lunsj. Eller vil ha litt tilbehør til blingsen….

Sunt og godt og mettende og lettvint. Sånn. Da tror jeg at jeg har dekket det meste. Bygg og bønner er byggestenene i salaten, så har jeg lagt til et par grønnsaker, litt urter og en god dressing. Du kan selvsagt variere denne salaten. Ta noe ut som du ikke liker, bruker andre bønner, tilsette andre grønnsaker eller andre ingredienser som vil gjøre smaksbildet litt mer komplekst. Oliven for eksempel. Eller kapers. Eller hva med litt fetaost. Eller noen soltørkede tomater. Jeg lar deg leke litt. Men, prøv gjerne mitt forslag først og lek med oppskriften neste gang.

Så lurer du sikkert litt på hvor lenge en slik salat kan oppbevares. Jeg har hatt den til lunsj i dag. Salaten ble laget på fredag og har vært oppbevart i glass i kjøleskapet siden da. Jeg planlegger å spise det siste glasset i morgen og gleder meg allerede. Oppbevaring i kjøleskapet er med andre ord testet, og den holder seg fint i 3-5 dager. Sikkert lengre, men så mye salat lagde jeg ikke….

Bygg- og bønnesalat

Er du glad i bygg? Ta gjerne en titt på disse oppskriftene også:

Bygg- og bønnesalat – 4-6 porsjoner

ingredienser
bygg- og bønnesalat
  • 100 g byggryn
  • 1 boks (300g) borlotti bønner
  • 1 boks (400g) salatbønner
  • 1 paprika
  • 200 g tomater
  • 1 salatløk eller 1/2 rød løk
  • ca. 2 ss grovhakket basilikum
  • salt, pepper
  • solsikkefrø
dressing
  • 4 ss olivenolje
  • 2 ss rødvinseddik
  • 1 ts dijon sennep
  • 1/2 ts tørket oregano
  • 1/2 ts tørket basilikum
  • 1/2 fedd hvitløk, finrevet (valgfritt)
  • 1/2 ts flaksalt
fremgangsmåte

Bygg- og bønnesalat

Kok byggryn iht pakkens anvisninger. Skyll med kaldt vann og la det renne godt av. Ha byggryn i en bolle.

Hell laken av bønnene og skyll i kaldt vann. La de renne godt av. Ha oppi bollen sammen med bygg.

Skjær paprika og tomater i små terninger. Finhakk løken.

Lag dressingen. Bland alle ingrediensene sammen og smak til med salt og pepper. Hell over dressingen over salaten og vend den forsiktig inn.

Rull basilikumblader sammen som en sigar og skjær i fine skiver. Ha oppi salaten. Smak den til med salt og pepper.

Pynt gjerne med mer basilikum og solsikkefrø.

Server som tilbehør til et måltid eller ha salaten over i glass eller annen type beger for å kunne ta med seg. Oppbevar kjølig.

Bygg- og bønnesalat

Håper det smaker!

 

legg igjen en kommentar

Din epost adresse vil ikke publiseres. Info merket med * må fylles inn.

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.

Translate »