Enkel pastasalat med laks, grønnsaker og yoghurtdressing

En enkel pastasalat med laks, grønnsaker og yoghurtdressing er det siste tilskuddet på pastasalat-varianter på bloggen.

Hva kan jeg si – jeg har fått dilla 🙂

Ikke bare på pastasalater, men salater generelt. Det har selvsagt sammenheng med at det er lysere, lengre og varmere dager. Og at jeg tar sommeren litt på forskudd – jeg gleder meg sånn.

Dette er en nydelig pastasalat som gjerne kan serveres lunken eller kald selvsagt. Skulle du ha laks til overs fra gårsdagens middag, så bruk den i denne salaten. Om det ikke er tilfelle så tilbereder du laksen i ovnen, stekepanne eller på grillen. Det som er enklest for deg.

Pastaen kan du også koke på dagen, eller bruke opp rester fra gårsdagens middag om du skulle ha kokt for mye.

Og ellers er det ikke særlig mye annet å tilberede for denne smakfulle pastasalaten. Noen tomater skal skjæres, en agurk skal skives og en dressing skal blandes. Det er det hele.

Lag den i forkant om du vil. Ha den i en tett boks og ta den med ut på picnic eller tur eller på party. Dressing kan du gjerne ha i en annen boks – da unngå du også at salaten blir litt slapp.

Her har du forresten salaten med yoghurtdressingen. Den er kjempegod og kan selvsagt brukes på andre salater. Innbiller meg at den også ville kunne gjøre seg på en bakt potet!

Glad i pastasalater? Ja, da synes jeg du også skal ta en titt på følgende oppskrifter:

• italiensk pastasalat med salami og mozzarella
• nydelig pastasalat med reker
• pastasalat med tomat, avokado og mozzarella
• pastasalat med pesto, kylling og soltørkede tomater

---

---

Enkel pastasalat med laks, grønnsaker og yoghurtdressing – 4-6 porsjoner