Bær pizza er både gøyalt og godt!
En kjeksbunn dekkes med en ostekremglasur og toppes med bær eller frukt. Kaken skjæres så i pizzaskiver og serveres. Gøyalt, ikke sant?
Deigen til kjeksen kan lages dagen eller noen dager i forveien og kan også stekes dagen i forveien om tiden er knapp. Glasuren kan også lages på forhånd, slik at alt som gjenstår før servering, er å legge glasur oppå kjeksen og pynte med bær.
Jeg har valgt en litt hulter til bulter stil, men her kan du sette fantasien i gang og lage et pent mønster med bærene/fruktene
Oppskriften er hentet fra boken min Skikkelig gode kaker som er å få kjøpt i bokhandel og direkte fra forlaget, klikk her.
Et siste bilde bare for å illustrere ‘pizza’ looken…
Glad i kaker? Jeg har flere gode oppskrifter på bloggen. Ta en titt på disse for eksempel:
Bær pizza
PrintOvnstemperatur 180 °C varmluft
Stekeplate dekket med bakepapir eller gjenbrukbart bakeark
Ingredienser
Kakedeig
100 g smeltet smør, avkjølt
150 g sukker
1 egg, romtemperert
1 ts vaniljeekstrakt
200 g hvetemel
½ ts bakepulver
Glasur
200 g kremost naturell, romtemperert
50 g melis
Finrevet skall av 1 lime
Topping
En blanding av bær og frukt
Fremgangsmåte
- Bland smør med sukker, egg og vaniljeekstrakt. Ha hvetemel og bakepulver oppi og rør sammen til en deig.
- Form deigen til en tykk sirkel og pakk inn i plastfolie. Sett kjølig, minst en halvtime.
- Kjevle deigen til en sirkel på ca. 30 cm i diameter. Sett kjølig 10–15 minutter. Sett den så i varm ovn og stek i 20–25 minutter. Den skal ha fått litt farge langs kanten. La den avkjøle noe på stekeplaten før du legger den over på rist.
- Lag ostekremglasuren. Rør kremost, melis og limeskall sammen, og smør dette jevnt utover bunnen. Skjær opp store bær og eventuelt frukt, og legg på toppen av glasuren.
Tips: Jeg liker å bruke bær og frukt i forskjellige farger for å friste både gane og øyne. Her har jeg brukt jordbær, bringebær, blåbær, kiwi og physalis. Hvor mye og hvilke bær og frukter du bruker, er opp til deg, men det er fint å dekke mesteparten av bunnen. Ekstra bær kan serveres ved siden av.
