Karrisuppe lages i en fei. Ja, her snakker vi virkelig rask middag uten at det går på bekostning av smaken.
Løk, hvitløk og ingefær freses i litt olje før krydder og kikerter tilsettes. Når det er godt og varmt og krydderne har fått lov til å godgjøre seg er det oppi med kokosmelk, buljong og hakkede tomater.
La det koke opp, smak til med salt og server. Det er det hele – suppen er klar for servering.
Ønsker du å ta det noen steg videre pynter du suppen med litt ekstra kokosmelk, litt friske urter og en håndfull sprøstekte kikerter (gjerne krydret med karri de og).
Sprøstekte kikerter kan være kjekt å ha i alle tilfeller – de kan gi litt krønsj til salater eller blingser og fungerer utmerket også som en sunn liten snack. Oppbevar de i en tett boks eller bare la de stå på kjøkkenbenken og se de forsvinne.
Bygg gjerne videre på oppskriften. Det er fritt frem for å tilsette andre grønnsaker i suppen – spinat eller grønnkål tenker jeg hadde vært godt. Når det er sagt kan du ha oppi det du har av diverse grønnsaker – suppe er alltid en fin måte å bruke opp litt rester på. Sløyfer du buljongen ender du fort opp med en enkel gryterett som du kan servere med ris eller nudler og gjerne litt chutney.
Er du glad i supper har jeg mange gode oppskrifter på bloggen. Ta en titt på disse for eksempel:
- tomatsuppe med mascarpone
- enkel ertesuppe med mynte
- deilig minestronesuppe
- kremet fiskesuppe
- spicy gulrotsuppe med kokosmelk
- søtpotet suppe med linser
Hei, står at det tar 10 min å lage retten, men kikertene skal ha 30 min i airfryer…
Hei Silje
Det tar 10 minutter å lage suppen ja 🙂
Sprøstekte kikerter tar noe lengre tid – 30 minutter i ovnen slik det står i oppskriften.
I min Airfryer tar det 10 minutter å lage de.
hilsen
ina
Hei Ina, nydelig suppe! Det står ikke i oppskriften når krydderet skal oppi suppa, så jeg hadde det oppi samtidig med ingefær og hvitløken. Stemmer det?
Hei Ada
Du gjorde helt rett – og har nå rettet opp i oppskriften.
Takk for kommentaren!
Ina 🙂
Spennende suppe! Det skal vel være karri i suppen og? Ikke bare på de sprøstekte kikertene? Og bruker du stavmixer til å jevne den ut?
Hei Elisabeth
Det er karripulver i suppen 🙂
Jeg har ikke jevnet denne suppen ut, men om du vil er stavmikser supert å bruke.
ina
Antar at «ukens oppskrifter» er ment å komme med forslag til retter de ulike ukedagene. Men jeg får ikke opp annet enn oppskrift på karrisuppen. Finner altså ikke noen link til andre ting. Er det en feil med siden din?
Hei Anita
Du finner lenke til hver oppskrift under hvert bilde.
hilsen
ina